Cách làm cơm tấm Long Xuyên ngon đúng điệu dễ làm tại nhà

Cơm tấm Long Xuyên được nấu từ loại tấm nhuyễn, các đồ ăn kèm được tẩm ướp ăn rất vừa miệng cùng nước mắm mang hương vị riêng đặc trưng ăn hoài không ngán, cùng vào bếp với mình chế biến món cơm tấm Long Xuyên ngon đúng điệu nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 5 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo tấm	500 gr
Thịt heo (bạn có thể chọn thịt sườn hoặc cốt lết; ba rọi tùy ý thích nha)	300 gr
Lá dứa	30 gr
Thịt heo	300 gr
Mật ong	60 gr
Nước cốt dừa	30 ml
Nước cốt chanh	10 ml
Bột ngũ vị hương	2 gr
Trứng vịt	5 quả
Đường thốt nốt	30 gr
Hành tím	10 gr
Hoa hồi	20 gr

Cách chế biến

Bước 1: Nấu cơm

Gạo bạn lựa loại tấm nhuyễn, vo sạch. Ngâm gạo 15 phút, sau đó lấy gạo ra, để ráo.

Cho nước vào xửng hấp đun sôi, trộn gạo với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn và 30gr lá dứa. Cho gạo vào xửng hấp 30 phút, cơm chín mở nắp xửng xới đều.

Bước 2: Nướng thịt

Thịt heo chọn loại vừa có nạc vừa có mỡ, bạn rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng khoảng 1 cm. Ướp thịt heo với 60gr mật ong, 30ml nước mắm, 30ml nước cốt dừa, 30gr dầu hào, 10gr dầu ăn, 2gr ngũ vị hương, trộn đều sau đó ướp thịt tối thiểu 30 phút cho thấm gia vị.

Sau thịt ướp xong bạn đặt thịt trên bếp than hoặc bếp nướng điện nướng chín.

Bước 3: Kho trứng

Trứng vịt bạn luộc chín, bóc vỏ.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho vào nồi 30gr đường thốt nốt, đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho 10gr hành tím băm vào phi thơm.

Tiếp theo đổ vào nồi 400ml nước dừa, 20ml nước tương, 20ml nước mắm, 20gr dầu hào, 3-4 nhánh hoa hồi (khoảng 1 hoa) rồi khuấy đều. Đun đến khi nước sôi thì cho trứng vào kho, để lửa nhỏ đến khi cạn nước, trứng chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.

Bước 4: Làm nước mắm và mỡ hành

Bạn cho 40 ml nước dừa tươi, 20 ml nước mắm và 30 gr đường đun to lửa và khuấy đều. Đến khi hỗn hợp sền sệt lại là đạt. Tắt bếp, để nguội.

Khi ăn bạn trộn vào ớt băm, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều.

Cho dầu hoặc mỡ đông vào chảo, thêm vào 50 gr hành lá cắt nhỏ, xào chín.

Bước 5: Thành phẩm

Cắt thịt nướng, trứng kho thành những miếng nhỏ. Lấy cơm ra đĩa, xếp thịt, trứng, đồ chua, bì sợi, rưới lên trên ít nước mắm, mỡ hành, vậy là thưởng thức được rồi.

Lưu ý khi làm cơm tấm Long Xuyên

• Gạo nấu cơm tấm Long Xuyên đúng chuẩn là loại tấm nhuyễn, có mùi thơm đặc trưng và giữ nguyên dưỡng chất trong hạt gạo.
• Thịt heo nướng nên chọn loại ba chỉ vừa nạc vừa mỡ, nướng vừa chín tới, khi ăn cắt nhỏ không để nguyên miếng sườn như cơm tấm Sài Gòn.
• Nước mắm là linh hồn của món cơm tấm Long Xuyên, để mắm ngon phải đun trên bếp cùng đường và nước dừa cho mắm sệt, ăn cùng cơm tấm nóng ngon tuyệt hảo.

Xem thêm:

• Cách làm cơm nguội bọc trứng cút chiên giòn rụm
• Cách làm trứng vịt, trứng gà luộc chay thơm béo siêu đơn giản
• Cách làm bánh tiêu nhân cade sữa trứng thơm ngon

Trên đây là hướng dẫn cách làm cơm tấm Long Xuyên đơn giản dễ thực hiện ngay tại nhà. Cùng thử sức ngay thôi! Chúc bạn thành công!