Cơm tay cầm là món hấp đặc trưng của người Trung Hoa không những mang hương vị độc đáo mà còn dễ làm, nhanh gọn. Đây chắc chắn là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình vào những ngày lễ Tết bận rộn cuối năm này. Hãy cùng vào bếp với mình ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 35 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Gạo | 600 gr |
| Phi lê đùi gà (2 miếng) | 300 gr |
| Cải bẹ trắng (cải thìa) | 8 cây |
| Lạp xưởng | 2 cây |
| Khô cá đù | 1 con |
| Gừng | 50 gr |
| Nấm đông cô | 8 cái |
| Hành tím | 2 củ |
| Hắc xì dầu | 1 muỗng canh |
| Xì dầu | 1 muỗng canh |
| Dầu mè | 2 muỗng canh |
| Dầu hào | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Vo và xào gạo
Vo sạch 600gr gạo với nước lạnh: cho gạo vào rổ có thau nước ở dưới và tiến hành vo nhẹ. Tiếp đến, bạn vo nhẹ để gạo không bị mất chất và ngọt hơn nhé. Vo xong bạn cho gạo trong rổ để ráo nước.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái lát mỏng. Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi khi dầu sôi cho gừng vào, đảo đều trong 30 giây và cho phần gạo đã vo vào đảo cùng. Khi hạt gạo săn lại thì cho cả gạo và gừng trong chảo vào nồi cơm điện.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch miếng phi lê đùi gà và cắt thành những miếng nhỏ vừa phải. Lạp xưởng mua về rửa sạch với vài lần nước sau đó cắt xéo thành những lát mỏng vừa ăn.
Nấm đông cô khô mua về ngâm với nước trước khoảng 15 phút cho nấm mềm, tiếp theo vớt ra để ráo và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Hành tím cắt bỏ rễ, lột bỏ vỏ và mang rửa sạch, tránh bị dính các vết mốc gây hại cho sức khỏe, cắt hành tím thành những lát mỏng.
Bạn bắc chảo nóng, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chiên khô cá đù cho chín vàng. Sau đó xé nhỏ khô cá đù vào chén và loại bỏ xương.
Bước 3: Ướp gia vị và xào hỗn hợp gà nấm
Cho phi lê gà, lạp xưởng, nấm đông cô vừa cắt vào 1 khay vừa đủ. Tiến hành ướp hỗn hợp với 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào. Trộn đều để hỗn hợp được thấm đều hơn. Ướp hỗn hợp gà nấm trong vòng 15 phút.
Tiếp tục bắc chảo lên bếp, và cho hành tím đã thái lát vào đảo 30 giây, sau đó cho hỗn hợp gà nấm đã ướp ở trên vào đảo cùng. Đảo sơ đến khi nào thịt và nấm trong hỗn hợp săn lại thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu cơm tay cầm
Cho chảo hỗn hợp gà nấm vừa xào ở trên vào nồi cơm điện đã có gạo và gừng trước đó, cho phần khô cá đù đã xé vào cùng 700ml nước nguội vào nồi. Sau đó bạn xới đều tay và tiến hành nấu cơm.
Khi cơm chín, bạn mở nắp nồi và cho 8 cây cải thìa vào, đóng nắp lại trong vòng 5 phút, khoảng thời gian này cũng đủ để cải thìa được hấp chín.
Bước 5: Thành phẩm
Khi cơm chín tới có một màu vàng đậm rất hấp dẫn, hơi nóng tỏa ra thơm phức. Món cơm tay cầm không chỉ là một món ngon lạ miệng dành riêng cho gia đình mà nấu đãi khách trong những ngày tiệc tùng cuối năm cũng không phải ý tưởng tồi đó nha!
Xem thêm:
- Cách làm món cơm risotto bằng nồi áp suất chỉ với 15 phút
- Cách nấu cơm gà biryani chuẩn vị Ấn Độ, đơn giản, ăn là ghiền
- Cách làm cơm gà sốt teriyaki kiểu Nhật thơm ngon đậm đà đơn giản
Trên đây là bài viết hướng dẫn làm món cơm tay cầm đơn giản, là món cơm mang hương vị thơm ngon khó cưỡng mà cách làm vô cùng đơn giản. Mong các bạn sẽ yêu thích và làm thành công với món ăn mới lạ này nhé!
*Tham khảo từ kênh YouTube: Vo Quoc Chanel
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày