Cách làm đậu hũ chiên lắc phô mai vàng rượm giòn tan cực ngon miệng

Đậu hũ chiên lắc phô mai vừa giòn giòn, thơm ngon, béo béo vị phô mai thật hấp dẫn. Món chiên này chắc chắn sẽ khiến tất cả thành viên trong gia đình bạn thích mê đấy! Vào bếp cùng mình ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu hũ non	200 gr
Trứng gà	2 quả
Bột chiên giòn	100 gr
Bột chiên xù	100 gr
Dầu ăn	300 ml
Bột phô mai	100 gr

Cách chế biến

Bước 1: Đánh trứng

Đập 2 quả trứng cho vào tô, đánh cho tan đều.

Bước 2: Cắt đậu hũ

Đậu hũ cắt thành các miếng vuông vừa ăn như hình.

Mẹo nhỏ:

Mẹo: Mẹo nhỏ:Đậu rất mềm nên bạn cắt nhẹ tay, tránh làm nát đậu.Đậu cắt không quá lớn, khi chiên đậu bên trong mềm sẽ không ngon, còn nhỏ quá thì đậu dễ bị nát.

Bước 3: Nhúng bột và chiên đậu hũ

Cho vào tô 100gr bột chiên giòn.

Dùng búa hoặc chày đập nhẹ cho bột chiên xù hơi nát ra. Cho ra 1 tô khác.

Nhúng miếng đậu hũ đã cắt qua tô trứng cho áo đều, sau đó lăn qua tô bột chiên giòn, tiếp đến nhúng lại vào tô trứng một lần nữa rồi áo qua bột chiên xù. Dùng tay bóp nhẹ cho bột chiên xù dính đều hơn.

Cho phần đậu đã tẩm bột vào ngăn đông tủ lạnh 30 phút cho đậu săn lại, khi chiên sẽ không bị vỡ.

Bắc chảo lên bếp, bật bếp lửa vừa, cho dầu ăn vào và đun cho dầu sôi lăn tăn thì cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt. Khi lật đậu bạn nhớ nhẹ tay để đậu không bị vỡ nát.

Mẹo chiên đậu hũ giòn, ngon:

Mẹo: Mẹo chiên đậu hũ giòn, ngon:Để đậu thật ráo nước trước khi chiên vì nếu còn ướt, chiên sẽ bị bắn dầu và dễ dính chảo.Khi chiên đậu hũ, bạn làm nóng chảo trước rồi mới cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi lăn tăn mới cho đậu hũ vào chiên. Nếu không, đậu sẽ bị dính chảo, khi dầu nóng, lớp vỏ đậu hũ chiên sẽ vàng giòn, đẹp mắt hơn. Không chiên với dầu quá nóng, bốc khói, đậu hũ nhanh cháy.Dầu chiên phải ngập khoảng 1/3 hoặc 1/2 miếng đậu hũ, chiên trong lửa vừa.Khi chiên không để các miếng đậu dính vào nhau, sẽ khó lấy ra. Chiên với số lượng đậu hũ vừa phải, không quá nhiều để tránh nhiệt độ dầu bị giảm và đậu hũ không giòn ngon được.Khi chiên, bạn để một mặt đậu vàng hẳn rồi mới lật sang chiên mặt còn lại, nếu trở sớm, đậu dễ bị nát.Nếu đậu hũ bị dính chảo, bạn hãy tắt bếp, nghiêng dầu về một phía, để yên đợi chảo nguội là đậu hũ sẽ tự bong ra.

Bước 4: Lắc đậu hũ

Khi đậu đã chín vớt đậu ra để trên giấy thấm dầu.

Sau đó lăn đậu hũ đã chiên qua bột phô mai cho phô mai áo đều. Vậy là món ăn đã xong rồi.

Mẹo nhỏ:

Lăn đậu hũ qua phô mai khi đậu còn đang nóng giúp phô mai áo đều hơn.

Mẹo: Mẹo nhỏ:Lăn đậu hũ qua phô mai khi đậu còn đang nóng giúp phô mai áo đều hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Đậu hũ chiên lắc phô mai thơm ngon giòn rụm với lớp vỏ ngoài giòn ngon, đậu bên trong béo béo thơm thơm, thêm lớp phô mai áo bên ngoài thật hấp dẫn. Bạn ăn kèm với một ít tương ớt nữa thì thật tuyệt đúng không nào?

Mẹo sử dụng dầu thừa

• Dầu ăn cần phải đựng trong vật dụng bằng nhựa hoặc thủy tinh sạch, tuyệt đối không đổ ngược lại chai dầu ăn đang sử dụng.
• Để dầu ăn thật nguội. Đặt rây lọc trên tô thủy tinh. Bạn có thể lót thêm miếng giấy thấm dầu nữa để đảm bảo không còn cặn thừa, giúp làm sạch dầu và an toàn hơn trong lần sử dụng kế tiếp.
• Đợi cho dầu lọc sạch, nếu kỹ tính bạn có thể lọc lại nhiều lần rồi rót dầu vào lọ, đậy nắp kỹ càng rồi đặt ở nơi thoáng mát.

Xem thêm:

• Cách làm đậu hũ non chiên xù ăn cực ngon, cực dễ làm tại nhà
• 2 cách làm đậu hũ chiên sả ớt và chiên trứng muối thơm ngon
• Cách làm đậu hũ nhồi tôm chiên giòn rụm, hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng

Đậu hũ chiên lắc phô mai thơm ngon mà lại thật dễ làm đúng không nào. Chúc các bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Cô Ba Bình Dương