Cách làm đậu rồng xào trứng cực ngon, đưa cơm ai cũng thích

Đậu rồng xào trứng giòn ngọt, đậm đà kết hợp cùng vị thơm béo từ trứng sẽ là món xào lý tưởng để bạn đổi vị cho cả nhà. Cùng mình vào bếp xem ngay công thức và thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu rồng	400 gr
Trứng vịt (hoặc trứng gà)	3 quả
Hành lá	3 nhánh
Tỏi	3 tép
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ tiêu/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đậu rồng cắt bỏ 2 đầu, ngâm 10 phút với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, dùng dao cắt khúc vừa ăn.

Kế tiếp, lột bỏ vỏ tỏi rồi băm nhuyễn, hành lá thì rửa sạch và cắt khúc.

Bước 2: Xào đậu rồng với trứng

Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm.

Tiếp theo, cho vào thêm đậu rồng, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xào đều hỗn hợp trên lửa vừa khoảng 5 - 7 phút cho đậu rồng thấm đều gia vị.

Tiếp đến, đập vào 3 quả trứng vịt, xào đều hỗn hợp thêm khoảng 3 - 5 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp rồi cho lên mặt hành lá và tiêu là hoàn tất.

Bước 3: Thành phẩm

Đậu rồng xào trứng có màu sắc và mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, đậu rồng vừa chín tới nên giữ được độ giòn ngọt, đậm đà vừa ăn kết hợp cùng vị bùi béo của trứng, vừa ngon lại còn bổ dưỡng.

Xem thêm:

• Cách làm rau dền xào tỏi thơm ngon, dễ làm tại nhà
• 2 cách làm rau củ xào thập cẩm chay thanh đạm cho bữa cơm gia đình
• 2 Cách làm cải ngọt xào tỏi thơm ngon, dân dã cho bữa cơm gia đình

Đậu rồng xào trứng giòn thơm, bổ dưỡng chắc chắn sẽ giúp cho mâm cơm gia đình bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn hơn đấy. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!