Cách làm dưa món giòn ngon đúng điệu

Dưa món chua chua ngọt ngọt là món ăn không thể thiếu vào dịp Tết. Dù không còn trong Tết, nhưng trong nhà có một hũ dưa món để ăn kèm thức ăn dầu mỡ thì thật tuyệt. Cùng vào bếp với hướng dẫn cách làm dưa món giòn ngon đúng điệu ngay dưới đây nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 800 gram)

Nguyên liệu	Định lượng
Đu đủ	200 g
Cà rốt	200 g
Củ kiệu	100 g
Hành tím	100 g
Su hào	200 g
Đường cát	500 g
Nước mắm	1/2 lít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi làm dưa món, nên chọn củ kiệu thân rộng, đuôi nhỏ, có eo, không nên chọn củ kiệu to, nhiều nước. Kiệu bỏ rễ và rửa sạch, hành tím lột vỏ để nguyên củ, ớt rửa sạch.

Gọt vỏ đu đủ, cà rốt, su hào, xắt miếng nhỏ hoặc tỉa hoa, có thể dùng dao răng cưa để xắt miếng, trông dưa món sẽ đẹp mắt hơn.

Chuẩn bị một thau nước sạch pha với 2 muỗng cà phê muối, cho rau củ vào ngâm trong 20 phút. Hết thời gian, với rau củ ra xả lại nhiều lần dưới vòi nước lạnh rồi để cho ráo. Ngâm nước muối giúp loại bỏ mùi hăng trong rau củ để khi làm dưa món sẽ ngon hơn.

Mang đu đủ, su hào, cà rốt, củ kiệu, ớt, hành tím đi phơi nắng trong khoảng 20 tiếng. Phơi đến khi rau củ khô và teo lại là có thể tiến hành bước tiếp theo.

Bước 2: Ngâm dưa

Đun nửa lít nước mắm với 500 g đường, chờ nước mắm sôi thì cho 2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi. Tắt bếp gas và để hỗn hợp nước mắm nguội hoàn toàn.

Rau củ phơi nắng xong trụng sơ qua nước sôi để rửa sạch bụi bẩn, vớt ra để ráo. Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, có nắp đậy kín, xếp rau củ vào rồi rưới nước mắm vào ngập nguyên liệu, dùng thanh gài sao cho rau củ không nổi lên trên mặt nước. Chờ khoảng 5 - 7 ngày cho thấm gia vị là bạn có thể thưởng thức dưa món rồi.

Bước 3: Thành phẩm

Dưa món chua ngọt giòn ngon, ăn kèm với bánh chưng, bánh tét là ngon không gì bằng trong những ngày Tết đến xuân về.

Cách bảo quản dưa món

Sau khi làm xong bạn cho vào hủ thủy tinh đã được làm sạch và đậy kín cho vào ngăm mát tủ lạnh sẽ giúp cho bạn bảo quản và sử dụng được dưa món trong suốt dịp Tết Nguyên đán. Hơn nữa khi ăn dưa món đã ướp lạnh sẽ giòn hơn và ngon hơn nữa nhé!

Xem thêm:

• Cách làm dưa cải muối vàng giòn ăn chung với đồ mặn chống ngán ngày Tết
• 2 cách làm dưa góp giòn ngon dễ làm ăn hoài không ngán
• Cách muối cà pháo ngon, giòn, không bị nổi váng dễ cho ngày Tết

Món dưa món chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn hấp dẫn khó chối từ đã hoàn thành rồi. Còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay cách làm dưa món ngon giòn này. Chúc bạn thành công!