Cách làm ếch chiên lá lốt ngon mê ly khó cưỡng

Nếu bạn đang băn khoăn không biết hôm nay sẽ nấu món ăn gì ngon để đổi vị cho cả gia đình thì hãy để mình hướng dẫn bạn cách làm món ếch chiên lá lốt, giòn ngon, khó cưỡng này nhé! Cùng vào bếp và thực hiện ngay món chiên này nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ếch ( 3 con )	300 gr
Riềng xay	300 gr
Lá lốt	100 gr
Sả cây (4 cây)	100 gr
Ớt (2 trái )	100 gr
Hành tím (1 củ)	30 gr
Tỏi (2 tép)	30 gr
Lòng đỏ trứng gà	1 cái
Màu dầu điều	2 muỗng cà phê
Bột bò kho	2 muỗng cà phê
Bột chiên giòn	7 muỗng cà phê
Ngũ vị hương	2 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	300 ml
Gia vị thông dụng (bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp ếch

Để thuận tiện khi mua ếch bạn nên nhờ người bán làm giúp sau đó về nhà bạn chỉ cần khử đi mùi hôi của ếch bằng cách dùng muối xát đều lên thịt ếch, rửa lại với nước rồi chặt ếch thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Tiếp đó bạn cho thịt ếch đã chặt cùng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột bò kho, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 cái lòng đỏ trứng gà và 5 muỗng cà phê bột chiên giòn vào dĩa, trộn đều và ướp trong vòng 10 phút cho ếch thấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ

Lá lốt bạn nhặt lá, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ. Hành tỏi lột vỏ, đập dập và cắt nhỏ cùng với ớt.

Còn sả cây bạn chỉ cần cắt bỏ gốc, rửa sạch, đập dập và cắt xéo thành các sợi chỉ mỏng dài.

Bước 3: Chiên hỗn hợp riềng xả

Tiếp theo bạn cho 300gr riềng xay, 4 cây sả cắt sợi chỉ, hành, tỏi ớt băm nhuyễn cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột chiên giòn, 1.5 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê màu dầu điều, 1 muỗng cà phê bột bò kho, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương vào dĩa.

Sau đó, bạn đeo bao tay vào và trộn đều lên khoảng 1 phút cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau.

Bước 4: Chiên ếch với lá lốt

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 300ml dầu ăn vào, đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho dầu nóng thì bạn hạ lửa nhỏ lại và cho hỗn hợp riềng sả vừa trộn đều vào, đảo đều và chiên khoảng 2 phút cho hỗn hợp vàng.

Tiếp theo, bạn đặt rây lọc lên 1 cái tô rồi đổ hỗn hợp riềng sả vừa chiên vàng vào sau đó lấy phần riềng sả chiên ớ rây lọc ra và để ráo dầu.

Tiếp đó bạn đổ phần dầu ăn vừa chiên riềng sả trong tô vào chảo, đun với lửa vừa đến khi dầu trong chảo nóng già thì bạn cho thịt ếch đã ướp vào. Đảo đều và chiên với lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt ếch chín và vàng giòn thì bạn cho lá lốt đã cắt nhỏ vào chảo.

Trộn đều và chiên thêm 1 phút nữa cho lá lốt giòn thì bạn tắt bếp, vớt ếch và lá lốt vừa chiên ra để ráo dầu.

Mẹo: Mách nhỏ:Để thịt ếch khi ăn được thơm hơn và khử đi hoàn toàn mùi hôi thì bạn nên dùng lại dầu ăn đã chiên hỗn hợp riềng sả nhé! Vì riềng sả có khả năng khử mùi rất tốt.

Bước 5: Hoàn thành

Để hoàn thành món ăn này bạn cho 1 ít hỗn hợp riềng sả đã ráo dầu vào giữa dĩa sau đó cho phần ếch đã chiên giòn lên trên. Sau đó rải thêm 1 ít riềng sả chiên giòn nữa lên là bạn đã có ngay một dĩa ếch chiên lá lốt thơm ngon để thưởng thức rồi!

Bước 6: Thành phẩm

Món ếch chiên lá lốt sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng giòn vô cùng cuốn hút. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương thơm hấp dẫn của riềng sả hòa cùng vị đậm đà, giòn ngon chắc thịt của ếch.

Để tăng thêm hương vị bạn nên ăn nóng lúc ếch vừa mới chiên xong và nhớ làm thêm chén nước tương để chấm ăn cùng nhé!

Xem thêm:

• 2 cách làm ếch chiên xù giòn rụm thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền
• Cách làm ếch chiên nước mắm ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà
• Cách làm món ếch chiên rơm giòn thơm, đậm đà, cực đơn giản

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm món ếch chiên lá lốt giòn thơm, hấp dẫn để đổi vị cho cả gia đình. Hy vọng thông qua các hướng dẫn chi tiết trên bạn có thể thực hiện thành công món ăn này và có một bữa ăn tuyệt vời bên cạnh người thân và gia đình. Chúc bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=cxZalxQVqNk