Chẳng những là món ăn bắt cơm mà ếch chiên xù còn là món mồi lý tưởng để nhâm nhi vài ly bia khi họp mặt bạn bè bữa đấy! Thế còn chờ gì mà không cùng mình vào bếp trổ tài ngay với món chiên giòn ngon hấp dẫn này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ếch | 800 gr |
| Bột chiên xù | 100 gr |
| Bột chiên giòn tổng hợp | 50 gr |
| Lòng đỏ trứng gà | 1 cái |
| Sa tế | 1 muỗng cà phê |
| Tỏi băm | 1 muỗng canh |
| Gừng băm | 1 muỗng canh |
| Hành tím băm | 1 muỗng canh |
| Dầu mè | 3 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 200 ml |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và ướp ếch
Mua ếch đã làm sẵn ngoài chợ về rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo.
Vắt lấy phần nước cốt hỗn hợp 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh hành tím băm.
Ướp ếch với: 1 cái lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê sa tế và phần nước cốt vừa vắt, trộn đều lên.
Sau đó ướp ếch trong khoảng 15 - 20 phút để ếch thấm gia vị.
Bước 2: Nhúng ếch qua bột
Ếch sau khi ướp xong thì cho 50gr bột chiên giòn tổng hợp vào rồi trộn đều lên.
Tiếp theo nhúng ếch vào phần bột chiên xù để bột thấm đều vào thịt ếch.
Bước 3: Chiên ếch
Bắc chảo lên bếp với 200ml dầu ăn, khi dầu nóng thì cho phần ếch vừa nhúng bột vào chiên với lửa nhỏ đến khi ếch chín và vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Thành phẩm
Món ếch chiên xù nguyên con nóng hổi với màu vàng ươm đẹp mắt. Ếch bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm béo, ngọt thịt mà không bị khô, chấm kèm với 1 ít tương ớt nữa là hoàn hảo cực kỳ đấy!
Cách chế biến Cách chế biến Đùi ếch chiên xù
Bước 1: Sơ chế và ướp ếch
Đùi ếch mua loại đã làm sẵn về rửa lại với nước nhiều lần cho sạch bẩn rồi để ráo.
Ướp ếch với: 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tương ớt, trộn đều lên.
Sau đó ướp ếch trong khoảng 15 phút để ếch thấm gia vị.
Bước 2: Nhúng ếch qua bột
Đập 1 cái trứng gà vào chén, đánh đều lên.
Nhúng đùi ếch lần lượt vào chén trứng gà rồi đến lớp bột chiên giòn và cuối cùng là lăn qua lớp bột chiên xù rồi để yên khoảng 5 phút.
Bước 3: Chiên ếch
Bắc chảo lên bếp với 100ml dầu ăn, khi dầu nóng thì cho đùi ếch vừa lăn bột vào chiên với lửa nhỏ đến khi thấy đùi vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món đùi ếch chiên xù vàng thơm hấp dẫn. Đùi ếch bên ngoài giòn tan, bên trong chín mềm, ngọt thịt thấm gia vị đậm đà.
Bạn có thể ăn kèm với 1 ít dưa leo, cà chua, xà lách và chấm cùng với chén tương ớt nữa là ngon hết sẩy đấy!
Cách chọn mua ếch tươi ngon
- Ưu tiên chọn mua ếch còn sống để món ăn được tươi ngon hơn.
- Nên chọn mua ếch đồng, có kích thước to, da màu nâu vàng. Dùng tay ấn vào đùi ếch cảm nhận được độ săn chắc.
- Nếu ếch có màu đen, thân hình mập mạp, đầu to, cử động chậm chạp là ếch nuôi, ăn không ngon bằng ếch đồng.
- Khi mua ếch được sơ chế và đóng gói sẵn, bạn nên lựa chọn những cơ sở có uy tín để đảm bảo chất lượng, an toàn sản phẩm.
Cách sơ chế, khử mùi tanh ếch hiệu quả
- Cách 1: Dùng hỗn hợp gừng và rượu trắng rửa ếch trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Cách 2: Ngoài ra bạn có thể dùng hỗn hợp muối hạt và rượu trắng rửa ếch khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước 2 - 3 lần cũng có thể khử mùi tanh ếch hiệu quả.
Nơi mua bột chiên giòn, chiên xù
- Bột chiên giòn, chiên xù bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ, siêu thị, hệ thống các siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc hay mua online tại trang bachhoaxanh.com.
- Ngoài ra bạn có thể tự làm bột chiên xù tại nhà với công thức cực kỳ đơn giản đến từ mình đấy nhé!
Xem thêm:
Xem thêm:
- Cách làm ếch chiên nước mắm ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà
- Cách làm món ếch chiên rơm giòn thơm, đậm đà, cực đơn giản
- Cách làm da ếch chiên giòn xóc tỏi ớt thơm ngon, lạ miệng
Với 2 cách làm ếch chiên xù giòn ngon hấp dẫn siêu nhanh siêu đơn giản thì còn ngại gì mà không vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay nào!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày