Ếch được biết đến như một nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món, trong đó không thể thiếu ếch nướng mọi - một món ăn dân dã, dễ làm nhưng rất thơm ngon. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ếch | 7 con |
| Me chua (nửa vắt) | 50 gr |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Ngò rí | 5 nhánh |
| Rau thơm | 1 ít |
| Ớt | 3 quả |
| Đường | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế ếch
Trong công thức ếch nướng mọi này sẽ hướng dẫn mọi người dùng ếch còn nguyên da nhé. Tuy nhiên, nếu muốn loại bỏ da ếch, bạn có thể làm theo các bước sau:
Rửa sạch ếch để loại bỏ hết chất dơ bên ngoài, sau đó cắt đi phần đầu và 4 bàn chân ếch. Tiếp đến, bạn cắt dọc 1 đường da phía trên lưng ếch rồi lột sang 2 bên, lột xuống phần bụng và phần chân. Làm như vậy khiến việc lột da trở nên dễ dàng hơn.
Tiếp theo, dùng dao cắt 1 đường dọc dưới bụng ếch rồi loại bỏ phần nội tạng. Bỏ các đường gân và mạch máu trên đùi ếch để tránh nhầm lẫn với các loại ấu trùng sán. Sau đó rửa lại một lần với nước sạch.
Xem chi tiết: Cách sơ chế ếch không bị tanh
Mẹo: Mách nhỏ:Ngoài ra, bạn có thể bỏ túi những cách rửa ếch không tanh sau đây:Dùng rượu và gừng để rửa nhằm diệt khuẩn và khử mùi tanh của ếch.Dùng giấm và muối để rửa nhưng sẽ không hiệu quả bằng rượu và gừng.Xem chi tiết:Cách sơ chế ếch không bị tanh
Bước 2: Sơ chế các loại rau và làm nước chấm
Rửa sạch các loại rau đã chuẩn bị: rau thơm, ngò rí sau đó băm nhuyễn để pha nước chấm. Tương tự cũng băm nhuyễn 3 quả ớt.
Bỏ 50gr me chua vào tô, cho 3 muỗng canh nước mắm vào dằm ra. Tiếp theo, cho tất cả phần rau thơm, ngò rí và ớt đã băm vào hỗn hợp nước mắm me. Để nước chấm đậm đà hơn, bạn bỏ thêm một ít đường tùy theo khẩu vị. Trộn đều để tất cả hòa quyện với nhau.
Mẹo: Mách nhỏ:Để me mềm ra và dễ dằm hơn, bạn có thể ngâm me với nước ấm từ 5 - 10 phút.
Bước 3: Nướng ếch
Dùng hai thanh tre nẹp cố định lại và kẹp ếch vào trong để mang đi nướng.
Đối với món ếch nướng mọi này bạn nên nướng với lửa than sẽ mang lại hương vị thơm ngon nhất.
Cho ếch lên nướng trên lửa than trong khoảng 10 - 15 phút rồi trở mặt cho ếch chín đều. Nướng đến khi ếch vàng thơm cả hai mặt là được.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không có nẹp tre, bạn cũng có thể dùngvỉ nướngđể nướng ếch với thời gian tương đương
Bước 4: Thành phẩm
Chỉ đơn giản vậy thôi là đã có ngay món ếch nướng mọi thơm ngon, lạ miệng để chiêu đãi bạn bè rồi. Thịt ếch được nướng trên lửa than vô cùng thơm, ngọt và chắc thịt, ăn kèm với rau sống hoặc cơm nóng là đúng bài!
Xem thêm:
- Cách làm ếch nướng muối ớt, sa tế và ống tre thơm lừng đậm đà cực ngon
- Cách làm ếch cuốn lá lốt đậm đà, lạ miệng
- Cách làm ếch xào mướp dân dã, ngon miệng cho bữa cơm gia đình
Trên đây là bài hướng dẫn cách làm ếch nướng mọi dân dã mà không kém phần thơm ngon, lạ miệng, mình hi vọng bài viết này có thể giúp bạn chọn được món ngon cho thực đơn mỗi ngày. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Về Ăn Cơm
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày