Cách làm ếch xào đậu rồng giòn ngon, lạ miệng, hao cơm cho gia đình
Nhắc đến các món ngon từ thịt ếch mà bỏ qua món ếch xào đậu rồng thì quả là một thiếu sót. Để mình mách bạn cách làm món ếch xào độc đáo, hấp dẫn, hao cơm cho gia đình. Cùng chúng mình vào bếp thực hiện món xào này ngay thôi nào.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ếch đồng | 600 gr |
| Đậu rồng | 300 gr |
| Tỏi băm | 2 muỗng canh |
| Nghệ tươi | 1 củ |
| Sả bào | 1 muỗng canh |
| Ớt sừng | 1 trái |
| Tắc (trái hạnh) | 2 trái |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Muối hạt | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay/ hạt nêm) | 1 ít |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Ếch đồng sau khi mua về bạn làm sạch nội tạng, cắt đi phần đầu và các chi sẽ còn lại khoảng 500gr, giữ lại phần da ếch nhé.
Rửa ếch với 1 muỗng canh muối hạt, vắt thêm 2 trái tắc và bóp đều hoặc chà xát ếch trong khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Làm như vậy giúp ếch sạch nhớt và da ếch không bị hôi.
Đậu rồng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Còn nghệ tươi bạn cạo sạch vỏ sau đó cắt sợi. Ớt sừng băm nhuyễn để lát nữa ướp thịt ếch nhé.
Mách bạn:
Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể thay tắc bằng 1 trái chanh.Dùng nghệ tươi giúp món ăn có màu đẹp hơn và thơm ngon hơn.Bạn có thể nhờ người bán làm thịt ếch sẵn, sau đó mang về rửa sạch để rút ngắn thời gian chế biến.
Bước 2: Ướp thịt ếch
Thịt ếch sau khi sơ chế sẽ đem tẩm ướp với 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm cùng với 1 muỗng canh tỏi băm và 1 trái ớt băm. Trộn đều hỗn hợp và ướp thịt ếch trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Xào thịt ếch với đậu rồng
Bắt 1 cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, phi thơm tỏi và cho thịt ếch đã ướp gia vị vào xào.
Xào đến khi thịt ếch săn đều thì cho sả bào và nghệ vào, bạn đảo đều trên lửa nhỏ đến khi ếch sệt nước thì cho tiếp 1/2 nước lọc (chén ăn cơm), tiếp tục đun với lửa nhỏ.
Xào khoảng 10 đến 15 phút cho nước sệt lại thì cho hết phần đậu rồng đã chuẩn bị vào xào chung.
Khi đậu rồng vừa chín thì bạn tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức thôi.
Lưu ý: Bạn chỉ nên xào cho đậu rồng vừa chín tới thôi, không xào quá kĩ vì sẽ làm mất đi độ giòn và ngọt của đậu, ăn sẽ mất ngon.
Mẹo: Lưu ý: Bạn chỉ nên xào cho đậu rồng vừa chín tới thôi, không xào quá kĩ vì sẽ làm mất đi độ giòn và ngọt của đậu, ăn sẽ mất ngon.
Bước 4: Thành phẩm
Chỉ với những thao tác không thể đơn giản hơn là bạn đã có ngay món ếch xào đậu rồng vô cùng hấp dẫn. Ếch đồng chắc thịt với lớp da giòn sừng sựt, kết hợp với gia vị đậm đà, đậu rồng giòn, ngọt ăn kèm với 1 món kho mặn mặn nữa sẽ làm cho mâm cơm nhà bạn thêm trọn vị rồi. Chúc bạn thực hiện thành công!
Xem thêm:
- 3 Cách làm đậu rồng xào tỏi, nấm và thịt bò thơm ngon, đơn giản
- 3 cách chế biến món xào hấp dẫn với cà tím đảm bảo thơm ngon và đơn giản
- Cách làm ếch xào măng tươi giòn ngon, hấp dẫn, cực dễ làm
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm ếch xào đậu rồng giòn ngon, lạ miệng, hao cơm cho gia đình. mình hy vọng sẽ mang đến nhiều công thức nấu ăn hay cho các bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mưu Sinh Miền Quê