Cách làm gà hấp lá sen nguyên con hấp dẫn thơm ngon cho gia đình

Những món từ gà đã quá quen thuộc trong các bữa cơm gia đình Việt, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn một cách làm khác thay cho món hấp thông thường đó là gà hấp lá sen nguyên con rất thơm ngon, cùng vào bếp thực hiện ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gà (khoảng 1.5kg)	1 con
Lá sen	2 lá
Nấm mèo (2 tai)	20 gr
Hạt sen khô	50 gr
Hành tím băm	1 muỗng canh
Tỏi băm	1 muỗng canh
Hành lá	5 nhánh
Bột nghệ	1 muỗng cà phê
Mật ong	1 muỗng canh
Ớt sa tế	1 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế gà

Với món gà hấp lá sen này, bạn nhờ người bán làm sạch lông và mổ móc để nhồi nhân vào bên trong gà nha.

Để khử mùi hôi của gà, bạn rửa sạch với nước sau đó dùng 1 muỗng canh muối chà xát rồi rửa lại bằng nước sạch 2 - 3 lần, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.

Tiếp đó dùng xiên hoặc tăm, xăm quanh mình gà để khi ướp thịt gà thấm đều gia vị.

Cách sơ chế thịt gà sạch, không còn mùi hôi

Mẹo: Cách sơ chế thịt gà sạch, không còn mùi hôiSau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

Bước 2: Ướp gà

Bạn ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê ớt sa tế, hành tím băm, tỏi băm.

Bạn đeo bao tay ni lông xoa đều gia vị cả bên trong và bên ngoài gà, để ướp ít nhất 1 tiếng cho gà thấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, bó thành bó.

Cho nấm mèo vào 1 tô nước lạnh ngâm trong 1 - 2 tiếng cho nở.

Sau khi ngâm nở nấm mèo, vớt ra rửa nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch rồi để ráo, cắt nhỏ.

Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách

Bắc nồi nước lên bếp mở lửa vừa, nước sôi bạn cho hạt sen vào luộc khoảng 30 phút cho tới khi chín mềm thì tắt bếp, vớt ra để ráo nước.

Mẹo: Cách ngâm nấm mèo khô đúng cáchBạn chỉ nên ngâm nấm mèo khô tối đa 3 - 4 tiếng trước khi chế biến. Tránh ngâm nấm mèo khô quá lâu hoặc để qua đêm, sẽ dẫn đến sản sinh nhiều chất độc trong nấm, có hại cho sức khỏe.Ngâm nấm bằng nước lạnh chứ không ngâm bằng nước ấm vì tuy nấm nở nhanh hơn khi ngâm với nước lạnh nhưng chất morpholine trong nấm lại không có nhiều thời gian để trung hòa.

Mẹo: Mách nhỏ:Hạt sen sau khi luộc 30 phút sẽ nở to gấp đôi, bạn vớt ăn thử thấy mềm là được rồi nha.Khi luộc hạt sen nếu nước cạn bạn phải châm thêm nước nóng nếu không hạt sen sẽ bị sượng mất ngon.

Bước 4: Nhồi nhân

Bạn nhồi nấm mèo và hạt sen vào bụng gà, dùng bó hành lá chèn cuối và lấy tăm xiên cố định lại.

Bước 5: Chuẩn bị lá sen

Để lá sen mềm và không bị nát khi cuốn gà, bạn có thể phơi nắng hoặc quay 2 phút ở công suất vừa trong lò vi sóng.

Bước 6: Gói và hấp gà

Nếu còn dư nấm mèo và hạt sen, bạn có thể xếp quanh con gà, gói gà trong 2 cái lá sen, dùng dây buộc cố định lại.

Cho 1 lít nước vào nồi hấp, bắc lên bếp mở lửa vừa nấu sôi, khi nước sôi, cho gà vào xửng hấp và đậy nắp, hấp trong khoảng 50 - 60 phút là gà chín.

Bước 7: Thành phẩm

Gà hấp lá sen sau khi hấp có màu vàng ươm đẹp mắt của bột nghệ và mật ong.

Khi ăn thịt gà rất ngon và dai hòa quyện cùng vị thơm của lá sen, hạt sen bùi bùi. Bạn có thể dùng muối tiêu chanh chấm gà để tăng thêm hương vị nhé!

Xem thêm:

• Cách làm gà nấu nho chuẩn vị Pháp thơm ngon hấp dẫn cho gia đình
• Cách làm gà nướng lu thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị ngoài hàng
• Cách làm gà hấp bia mềm thơm vàng ươm hấp dẫn cho cả nhà

Với cách làm đơn giản bạn đã có ngay món gà hấp lá sen thơm ngon để đổi khẩu vị cho gia đình rồi. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Quynh Tran JP & Family - Cuộc sống ở Nhật