Cách làm gà kho rau củ đậm đà, thơm ngon đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm

Gà kho rau củ là món kho vừa thơm ngon, hấp dẫn và lại rất tốt cho sức khẻ mà bạn nên ưu tiên lựa chọn vào thực đơn các bữa cơm gia đình nhé! Hãy tham khảo ngay công thức chế biến từ chuyên trang Vào bếp của mình để cùng thực hiện món ngon này.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt má đùi gà	400 gr
Nấm đông cô (khô)	50 gr
Măng luộc	100 gr
Củ sen	1/2 củ
Cà rốt	1/2 củ
Hành tây	1/2 củ
Nước dừa tươi	1 lít
Ớt	2 trái
Sả	3 tép
Hành lá	1 ít
Tỏi băm	1 muỗng canh
Hành tím băm	1 muỗng canh
Ớt bột	1 muỗng cà phê
Dầu điều	2 muỗng cà phê
Dầu mè	1 muỗng cà phê
Nước tương	3 muỗng canh
Rượu trắng	50 ml
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Thịt gà mua về, chà xát với muối rồi rửa sạch lại với nước, chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi

Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của gà vịt khi nấu ăn đơn giản nhất

Mẹo: Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôiGà mua về rửa sạch, chà xát thịt gà với gừng và muối hoặc dùng chanh để khử mùi hôi.Tiếp theo dùng rượu trắng hoặc rượu nấu ăn để rửa gà, khử mùi của gà 1 lần nữa và rửa lại với nước sạch.Xem chi tiết:Mẹo khử mùi hôi của gà vịt khi nấu ăn đơn giản nhất

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng ngâm mua về rửa sạch, cắt theo chiều dọc thành các miếng dài mỏng hình tam giác, có độ dày 1/3 lóng tay.

Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó cà rốt cắt tương tự như măng, hành tây cắt hình múi cau.

Củ sen rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, sau đó cắt ngang thành các miếng có độ dày 1/2 lóng tay và đem ngâm với nước lạnh.

Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ bớt phần chân, tiếp theo luộc nấm với 1 ít hạt nêm. Sau đó vớt ra và cắt đôi.

Sả và ớt rửa sạch, đập dập. Sau đó cắt sả làm đôi.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

Cách sơ chế nấm đông cô nhanh chóng, đúng chuẩn

Mẹo: Cách sơ chế nấm đông cô nhanh chóng, đúng chuẩnNgâm nấm trong nước khoảng 1 - 2 tiếng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo trước khi chế biến. Để nấm nở nhanh hơn bạn có thể ngâm nấm trong nước ấm 60 - 80 độ C thì sau 7 - 10 phút nấm sẽ nở đều.Hoặc bạn có thể rửa sơ nấm qua nước sạch, rồi đem luộc trong nồi nước sôi khoảng 3 - 5 phút, để ráo là có thể chế biến.

Bước 3: Ướp thịt gà

Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê ớt bột, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành tím băm, tỏi băm và 3 muỗng canh nước tương, đảo đều cho thịt gà thấm gia vị.

Mách nhỏ: Ướp gà bằng nước tương để gà có màu đẹp và thơm hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:Ướp gà bằng nước tương để gà có màu đẹp và thơm hơn.

Bước 4: Kho thịt gà

Cho 2 muỗng cà phê dầu diều vào chảo nóng trên bếp, cho sả đập dập vào phi thơm, tiếp theo cho phần gà đã ướp vào đảo nhẹ cho thịt gà thơm. Khi thịt gà thơm và săn lại thì cho củ sen, cà rốt và măng vào xào, đảo đều.

Sau đó cho nước dừa tươi vào vừa đủ ngập thịt gà và rau củ, kho với lửa vừa nhỏ đến khi sôi, thịt gà mềm thì cho nấm đông cô và ớt vào kho trong 3 phút.

Khi nước sệt lại, nấm chín mềm thì cho hành tây và hành lá vào và đảo nhẹ, tiếp theo cho 1 muỗng cà phê dầu mè vào và tắt bếp cho ra đĩa.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Xào thịt gà thật săn để ngấm gia vị và không bị bở.Cho nấm đông cô kho trong thời gian ngắn để nấm không bị mặn.

Bước 5: Thành phẩm

Đã hoàn thành món gà kho rau củ với màu sắc bắt mắt của củ sen, hành, măng và màu nâu vàng của thịt gà, mùi hương cay nòng của ớt quyện với mùi hăng nhẹ của hành.

Thịt gà khi ăn vào mềm, không bị dai, hành tây giòn, cùng với vị đậm đà của nấm hương, vị bùi của củ sen. Khi ăn kèm cơm trắng thì rất tuyệt vời.

Xem thêm:

• Cách làm gà kho tương hột thơm ngon hấp dẫn, đổi vị cho gia đình
• 2 Cách làm gà kho ngũ vị hương và cà ri thơm lừng, ăn là ghiền
• Cách làm gà kho xì dầu (nước tương) đậm đà hấp dẫn, ăn là ghiền

Bài viết trên giới thiệu đến bạn cách làm món gà kho rau củ thơm ngon và bổ dưỡng đơn giản ngay tại nhà. Chúc bạn tham khảo và chế biến thành công món ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay