Cách làm gà nướng mắc khén chuẩn vị Tây Bắc thơm ngon, dễ làm

Nhắc đến món nướng, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu gà. Có rất nhiều phiên bản gà nướng khác nhau, trong đó phải kể đến gà nướng mắc khén. Nào hãy cùng mình vào bếp để thực hiện món gà nướng mắc khén chuẩn vị Tây Bắc thơm ngon nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gà (khoảng 1.3kg)	1/2 con
Mắc khén	3 muỗng cà phê
Lá chanh	7 lá
Mật ong	1/2 muỗng cà phê
Sả	5 cây
Gừng	15 gr
Hành khô	3 tép
Bạc hà	1 ít
Ngò gai	6 cây
Ớt bột	1/2 muỗng canh
Bột nghệ	1/2 muỗng cà phê
Mật ong	1 ít
Rượu trắng	1 ít
Dầu ăn	1 ít
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về bạn rửa sạch với nước muối có pha một ít rượu trắng, rồi rửa lại vài nước để khử mùi hôi, sau đó để ráo.

Xem chi tiết: Mẹo sơ chế gà sạch, không hôi

Bạn xào nhẹ lá chanh rửa sạch và mắc khén đến khi nghe mùi thơm.

Tiếp đến, bạn cạo vỏ gừng, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Sả thì lột bỏ lớp vỏ sần sùi, cắt lát mỏng 3 cây, 2 cây còn lại đập dập rồi cắt khúc.

Bạc hà và ngò gai thì bạn nhặt bỏ những phần không ăn được, rửa sạch rồi để cho ráo nước.

Mẹo: Mẹo sơ chế gà sạch, không hôi:Cách 1: Cắt bỏ tuyến dầu ở phần đuôi gà hoặc cắt luôn cả phần chóp đuôi gà để không bị ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.Cách 2: Thoa đều hỗn hợp giấm và muối lên khắp con gà, rồi ngâm trong 3 - 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.Cách 3: Sử dụng nước cốt chanh pha muối chà xát lên gà trong khoảng 5 - 10 phút, rồi rửa sạch lại với nước.Xem chi tiết:Mẹo sơ chế gà sạch, không hôi

Bước 2: Giã hỗn hợp ướp gà

Cho các nguyên liệu gồm 2 muỗng cà phê muối, sả cắt lát, 7 lá chanh, 3 muỗng cà phê mắc khén, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 5 ngọn bạc hà (húng lủi) vào cối rồi giã nhỏ.

Bước 3: Ướp gà

Bạn cho hỗn hợp vừa giã cùng 1 ít dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ ra tô, trộn đều. Sau đó, bạn xoa toàn bộ hỗn hợp lên toàn bộ con gà từ trong ra ngoài.

Tiếp theo, bạn dùng ngò gai, sả cắt khúc cùng gừng thái lát bỏ vào phía dưới của gà, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào ngăn mát khoảng 2 - 3 tiếng để gà ngấm đều gia vị.

Bước 4: Nướng gà

Trước khi nướng, bạn mở lò với 175 độ C cho lò nóng trong 10 phút.

Sau khi lò đã nóng, bạn cho gà vào nướng 30 phút ở 170 độ C. Sau đó, bạn lấy gà ra phết 1 lớp mật ong lên thân gà và cho vào nướng tiếp 8 - 12 phút ở 200 độ C là gà chín đều. Nếu bạn muốn da gà giòn hơn hãy tăng thời gian nướng lên 15 phút.

Khi nướng xong, bạn đem gà ra trình bày và thưởng thức thôi.

Bước 5: Thành phẩm

Gà sau khi nướng xong sẽ có màu vàng ươm nhìn đẹp mắt. Da gà giòn giòn vô cùng thấm vị, miếng gà khi ăn không hề bị khô mà mọng nước, mềm và thơm phức mùi mật ong, mắc khén.

Mẹo thực hiện món ăn

• Khi nướng, bạn phải chú ý không để lửa quá to vì sẽ làm gà bị cháy. Bạn phải canh và đảo thịt gà liên tục.
• Gà ta nên chọn con vừa phải tầm 1.2 - 1.5kg sẽ khiến món ăn thơm ngon.
• Rau thơm bạn có thể sử dụng những loại tùy thích như: húng lủi, húng quế, rau răm, tía tô,... ăn kèm thêm dưa leo hoặc xà lách cho bớt ngấy.

Xem thêm:

• Cách làm gà nướng muối sả thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng
• Cách làm món gà nướng tiêu nguyên con cực thơm ngon bằng lò nướng
• 3 cách nướng gà bằng lò vi sóng giòn rụm khó cưỡng cực dễ làm tại nhà

Với hướng dẫn chi tiết trên, mình hy vọng đã giúp bạn thực hiện thành công món gà nướng mắc khén để chiêu đãi cả nhà nhé. Nhanh tay vào bếp trổ tài ngay thôi nào!

https://www.facebook.com/profile.php?id=100007189426989