2 cách làm thịt nướng mắc khén mới lạ thơm lừng đơn giản tại nhà

Thịt nướng mắc khén một món nướng mang đậm bản sắc của người dân tộc vùng Tây Bắc. Hôm nay trong chuyên mục vào bếp, Bài viết sẽ mách các bạn công thức thực hiện món nướng thơm ngon, lạ miệng này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba chỉ	600 gr
Mắc khén	2 thìa canh
Lá chanh Bắc (lá chúc)	20 lá
Sả	2 cây
Ớt sừng	1 trái
Hành tím	4 củ
Tỏi	3 tép
Ớt hiểm xanh	6 trái
Húng lủi	1 ít
Ngò gai	1 ít
Ngò rí	1 ít
Chanh	1 trái
Mật ong	2 thìa canh
Bột canh	2 thìa canh
Nước mắm	2 thìa canh
Dầu ăn	2 thìa canh
Gia vị thông dụng (đường/ hạt nêm/ muối/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt

Thịt heo sau khi mua về, bạn cạo sạch phần lông còn sót lại trên lớp da, dùng nước muối pha loãng để rửa rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch sau đó để ráo.

Cắt thịt heo thành các miếng mỏng bản to.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt heo đã cắt ra tô để ướp, ướp thịt với 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1.5 thìa cà phê mắc khén rang giã nhỏ, 1/2 thìa canh nước mắm.

Thêm vào 1.5 thìa canh mật ong, 1/2 thìa canh nước chanh, 1 thìa cà phê lá chanh băm nhỏ, 2 thìa canh hành tím băm, 2 thìa canh sả băm và 2 thìa canh ớt sừng băm, trộn đều để thấm 20 phút.

Bước 3: Xiên thịt

Bạn dùng xiên tre để xiên thịt, cứ 2 miếng thịt là đến 1 lá chanh, lần lượt như vậy cho đến khi hết. Mỗi xiên bạn có thể xiên từ 6 - 8 miếng thịt.

Sử dụng bếp nướng điện để nướng, liên tục trở mặt để thịt được chín đều và có màu đẹp mắt.

Mẹo: Mách nhỏ: Để xiên tre không bị cháy khi nướng, bạn ngâm xiên qua nước khoảng 5 phút trước khi xiên thịt nhé!

Bước 4: Làm chẩm chéo

Bạn cho 1 thìa canh húng lủi cắt nhỏ, 1 thìa canh ngò rí cắt nhỏ, 1 thìa canh ngò gai cắt nhỏ, 5 - 6 trái hiểm xanh nướng, 1 thìa canh gừng cắt sợi, 3 tép tỏi, 1 thìa cà phê mắc khén, 1 thìa cà phê bột canh vào cối, giã nhuyễn rồi thêm 1 thìa canh nước cốt chanh.

Bước 5: Thành phẩm

Thịt xiên nướng mắc khén thơm lừng, mang đậm hương vị của vùng núi Tây Bắc. Thịt mềm ngọt, cay cay, thơm nồng chấm cùng với nước chấm đặc trưng mang đến một hương vị mới lạ, thơm ngon khó cưỡng.

Cách chế biến Thịt sườn nướng mắc khén

Bước 1: Sơ chế sườn

Sườn non heo sau khi mua về, bạn dùng muối chà xát lên thịt sườn hoặc pha loãng muối để rửa thịt sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.

Bạn có thể để nguyên miếng sườn để nướng hoặc cắt thành các miếng to theo ý thích.

Bước 2: Giã các nguyên liệu

Bạn cho 2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 tép tỏi, 5 trái ớt hiểm xanh và 1 thìa canh mắc khén vào cối hoặc chén rồi giã nhuyễn.

Bước 3: Ướp thịt sườn

Bạn cho sườn đã sơ chế ra thau, cho tất cả gia vị đã giã nhuyễn vào, thêm 2 thìa canh dầu ăn, đảo đều cho thịt thấm gia vị, ướp thịt khoảng 20 phút.

Bước 4: Nướng sườn

Chuẩn bị 1 cái bếp than với lửa than hồng để nướng thịt, liên tục trở bề để thịt được chín đều và có màu sắc đẹp mắt.

Sườn nướng xong bạn cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức thôi nào.

Mẹo: Mách nhỏ: Không nướng thịt sườn với lửa lớn vì sẽ dễ làm thịt sườn bị cháy.

Bước 5: Thành phẩm

Thịt sườn nướng mắc khén thơm phức, nóng hổi vừa thổi vừa ăn, thịt sườn mềm ngọt, cay nồng vị mắc khén ăn với ít rau sống, rau rừng là không gì bằng nhé!

Mẹo hay

• 3 cách làm thịt nướng chao mềm ngon đậm đà đơn giản tại nhà 2 cách làm cá nướng pa pỉnh tộp mới lạ thơm ngon đậm vị Tây Bắc Cách làm gà nướng mắc khén chuẩn vị Tây Bắc thơm ngon, dễ làm

• Với 2 cách làm thịt nướng mắc khén mà vừa cung cấp trên, hy vọng sẽ giúp các bạn có thềm nhiều món ngon, lạ miệng để chiêu đãi cho gia đình mình nhé! Chúc các bạn thành công.

• *Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Ann Lang Thang và Mon Ngon Moi Ngay