Gân bò nấu món gì ngon? Hôm nay hãy cùng mình ghé chân vào bếp học ngay công thức làm món gân bò hầm dưa chua. Đảm bảo thơm ngon, đậm đà, gân bò mềm giòn sừn sựt, ai ăn cũng ghiền. Nào cùng học ngay cách nấu món ngon từ bò này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Dưa cải chua | 400 gr |
| Gân bò | 500 gr |
| Cà chua | 1 quả |
| Rau mùi thơm | 1 ít |
| Hành tím | 1 củ |
| Ớt | 1 quả |
| Tỏi | 3 tép |
| Nước mắm | 1 muỗng cà phê |
| Gia vị thông dụng (Muối - Đường - Bột ngọt - Tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dưa chua mua về bạn rửa sạch qua với nước để phần cải chua bớt bị chua gắt và giảm độ mặn bớt trong cải chua. Sau khi rửa sạch bạn vắt cải chua cho ráo nước rồi bạn cắt nhỏ phần cải chua thành từng khúc nhỏ khoảng 2cm.
Gân bò bạn rửa qua với nước muối pha loãng cùng 1 ít nước cốt chanh để giúp gân bò bớt hôi và làm sạch gân bò. Sau đó bạn rửa lại gân bò với nước rồi bạn tiến hành cắt gân bò thành từng miếng mỏng.
Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập. Sau đó bạn băm nhuyễn tỏi. Tương tự với ớt, bạn cũng rửa sạch ớt rồi băm nhỏ cho vào đĩa.
Rau mùi bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím bạn bóc vỏ rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng. Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt múi cau.
Bước 2: Ướp gân bò
Cho gân bò vào tô, thêm vào 1/2 phần tỏi băm nhỏ cùng 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 ít đường rồi trộn đều cho thấm gia vị. Thêm vào tiếp 1 muỗng cà phê nước mắm rồi trộn đều, ướp gân bò trong 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Xào gân bò
Thêm vào nồi 1 ít dầu ăn, khi dầu nóng già thì bạn cho phần tỏi còn lại vào phi thơm vàng. Khi tỏi và hành thơm dậy mùi bạn cho tiếp gân bò đã ướp vào xào với lửa nhỏ vừa.
Đảo đều phần gân bò trong khoảng 3 - 5 phút cho gân bò thấm gia vị và săn lại. Sau khoảng 3 - 5 phút, lúc này gân đã hơi chín thì bạn cho vào nồi 1 lít nước. Bật lửa vừa và hầm trong 30 - 40 phút cho gân mềm.
Trong quá trình đun bạn hớt bọt trên mặt nồi để giúp nồi canh trong hơn nhé.
Bước 4: Xào cà chua với dưa chua
Cho vào chảo 1 ít dầu ăn, thêm vào chảo phần hành tím vào phi cho thơm vàng. Khi hành thơm vàng dậy mùi thì bạn cho phần cà chua đã cắt múi cau vào đảo đều với lửa vừa.
Xào sơ trong 3 phút cho cà chua mềm, sau đó bạn cho tiếp cải chua đã cắt nhỏ vào xào đều tay. Cho tiếp vào chảo 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Đảo đều tay thêm khoảng 5 phút nữa cho thấm gia vị rồi bạn tắt bếp.
Bước 5: Hầm gân bò chung với cà chua và dưa chua
Sau 40 phút hầm gân bò, bạn kiểm tra xem gân bò đã mềm hay chưa. Nếu gân bò mềm, bạn trút phần dưa chua và cà chua xào vào nồi.
Đun canh trong 10 phút nữa với lửa vừa, khi canh sôi lại bạn cho tiếp phần ớt bằm nhỏ và rau thơm vào nồi rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng. Tắt bếp và múc canh ra tô và thưởng thức cùng gia đình.
Bước 6: Thành phẩm
Dưa cải chua nấu gân bò thơm lừng, vị chua chua cay cay mặn ngọt hài hòa. Gân bò mềm giòn sần sật, đảm bảo ai ăn cũng mê, chờ gì không thử làm ngay món này cho gia đình nào.
Xem thêm:
Với cách làm gân bò hầm dưa chua này, mình chúc bạn thành công! Hãy chia sẻ thành quả và công thức nấu ăn này cho gia đình và bạn bè nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày