Ghẹ xào sa tế cay cay đậm đà chắc chắn sẽ là món ăn khoái khẩu trong thực đơn gia đình bạn. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của mình thực hiện ngay món xào vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm đa dạng và giàu dinh dưỡng nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ghẹ | 6 con |
| Hành lá | 3 nhánh |
| Sa tế | 1.5 muỗng canh |
| Nước cốt chanh | 1 muỗng canh |
| Tỏi | 3 tép |
| Ớt | 1 trái |
| Gừng | 5 lát |
| Nước mắm | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế ghẹ
Đầu tiên, bạn cần gây tê ghẹ trước khi chế biến bằng cách ngâm chúng vào thau nước đá trong 7 phút.
Sau đó, vớt ghẹ ra, tách mai và làm sạch mọi vết bẩn bên trong. Bạn lần lượt làm tương tự như vậy cho đến hết số ghẹ nhé!
Tiếp đến, bạn dùng dao thật bén cắt đôi con ghẹ để ghẹ dễ thấm gia vị hơn khi chế biến.
Xem chi tiết: Hướng dẫn chi tiết cách sơ chế ghẹ
Mẹo: Mẹo sơ chế ghẹ thành công:Đầu tiên bạn lật cái yếm dưới bụng ghẹ lên, dùng dao nhọn chọc thẳng vào phần chóp dưới yếm cho đến khi ghẹ chết, bạn gỡ dây buộc ra.Sau đó, bạn dùng bàn chải chà sạch vết bẩn bám trên ghẹ rồi rửa lại với nước cho trôi đi phần chất bẩn đó.Kế đến, lột bỏ yếm ra khỏi mai ghẹ, bỏ phần phổi màu xám đen ở 2 bên. Tiếp đó tách mai ra khỏi con ghẹ.Cuối cùng bạn cắt đôi con ghẹ ra, rửa lại với nước cho sạch, để ráo.Xem chi tiết:Hướng dẫn chi tiết cách sơ chế ghẹ
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hánh lá cắt bỏ phần rễ và lá úa vàng, rửa sạch, cắt và chia riêng phần lá và phần đầu hành.
Tất cả đầu hành bạn cho vào cối, thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi giã thật nhuyễn. Sau đó, cho ra chén.
Thêm vào chén 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn thật đều.
Tỏi thì bạn bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng dao đập dập, băm nhuyễn.
Bước 3: Xào ghẹ
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho tất cả tỏi vào và phi thơm. Sau đó, cho phần gia vị trong chén đã giã nhuyễn trước đó, đảo thật đều.
Sau 3 phút, bạn lần lượt xếp ghẹ vào và xào trong khoảng 10 phút, cho thêm khoảng 3 muỗng canh nước lọc vào. Tiếp tục xào thêm 5 phút nữa thì cho 1 muỗng canh sa tế vào, trộn đều để ghẹ thấm gia vị.
Bạn xào ghẹ thêm 5 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Làm muối tiêu chanh
Để làm muối tiêu chanh, bạn cho vào chén 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1/2 muỗng canh sa tế. Trộn thật đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.
Cuối cùng, cắt thêm 1 trái ớt vào để muối tiêu chanh thêm cay và hấp dẫn hơn nhé!
Bước 5: Thành phẩm
Ghẹ xào sa tế sau khi hoàn thành vô cùng hấp dẫn. Ghẹ được xào kỹ, thấm đều gia vị, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của ghẹ hòa quyện cùng sa tế cay cay vô cùng đã ghiền.
Đặc biệt là khi bạn chấm chung với muối tiêu chanh thì càng ngon gấp bội, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không chán!
Xem thêm:
- 4 cách làm ghẹ xào thơm ngon hấp dẫn, ăn mải mê
- 2 cách làm ghẹ cháy tỏi và rang trứng muối hấp dẫn, dễ làm tại nhà
- Cách làm càng ghẹ rang me siêu ngon đơn giản tại nhà
Món ghẹ xào sa tế đã hoàn thành và tỏa hương thơm khắp gian bếp, ghẹ thấm đẫm gia vị, cay thơm hòa quyện vô cùng đã ghiền. Nhanh tay lưu lại và chia sẻ để nhiều bạn bè của bạn biết đến món ăn này nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube 32m TV.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày