Cách làm càng ghẹ rang me siêu ngon đơn giản tại nhà

Vào bếp ngay hôm nay cùng Điện máy XANH để cùng thực hiện món càng ghẹ rang me vừa ngon, vừa hấp dẫn. Nào nhanh chân tìm hiểu món xào này thôi nào.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Càng ghẹ	500 gr
Nước cốt me	1/2 chén
Gừng	8 lát
Tỏi	2 tép
Ớt	1 trái
Sả	2 cây
Rau răm	1 ít
Rượu trắng	50 ml
Tương cà	2 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế càng ghẹ

Càng ghẹ mua về, bạn rửa sạch qua với nước nhiều lần rồi để ráo. Tiếp đến, bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, cho 4 lát gừng, rượu và càng ghẹ vào, luộc sơ khoảng 5 phút, để càng ghẹ sạch và bớt mùi tanh.

Mẹo sơ chế càng ghẹ sạch, không tanh:

Mẹo: Mẹo sơ chế càng ghẹ sạch, không tanh:Bạn có thể dùng muối xát trực tiếp vào càng ghẹ rồi rửa lại với nước nhiều lần, để ráo.Dùng hỗn hợp rượu và gừng vừa nêu trên để làm sạch ghẹ cũng rất hiệu quả.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Tỏi lột vỏ, đạp dập rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát nhỏ.

Sả rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Bước 3: Làm sốt me

Chuẩn bị 1/2 chén nước cốt me, thêm vào 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho gia vị quyện vào nhau.

Bước 4: Luộc càng ghẹ

Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn cho nước mau sôi. Nước sôi, cho sả và 4 lát gừng còn lại và càng ghẹ vào, luộc sơ khoảng 10 phút.

Thấy nước sôi trở lại, thì vớt càng ghẹ ra rồi để ráo.

Bước 5: Rang càng ghẹ

Đặt chảo lên bếp, mở lửa lớn rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho tỏi vào để phi thơm. Sau đó, thêm ớt và càng ghẹ vào, đảo đều khoảng 5 phút.

Tiếp đến, cho hỗn hợp nước sốt vào, đảo tiếp thêm 10 phút nữa, để càng thấm đều gia vị, cuối cùng tắt bếp rồi gắp càng ghẹ ra dĩa, trang trí bên trên với 1 ít rau răm. Vậy là món ăn hoàn thành rồi.

Mẹo: Mách nhỏ:Để càng ghẹ thấm nhiều vị hơn, bạn có thể dùng kèm hoặc búa đập nhẹ, tạo vết nứt cho nước me lan đều vào trong thịt ghẹ

Bước 6: Thành phẩm

Càng ghẹ rang me khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn. Nước sốt chua chua ngọt ngọt, càng ghẹ mềm, chắc thịt và thấm đủ vị, kết hợp cùng với rau răm tạo thành món ăn khó cưỡng.

Xem thêm:

• Cách làm bề bề rang me thơm ngon, đơn giản cả nhà đều mê
• Cách làm càng cúm rang muối ớt cay xé lưỡi ngon cực
• 2 cách làm càng cua rang muối và rang mè giòn rụm, cực ngon

Đã cùng tìm hiểu công thức với Điện máy XANH rồi. Bạn đã có đủ tự tin thực hiện món càng ghẹ rang me thơm ngon này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức rồi phải không ? Chúc bạn thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube BINH DUONG QUE TOI VLOG