Cách làm gỏi cá mè ngon miệng chuẩn vị không tanh đơn giản tại nhà

Các món gỏi trộn là một phương pháp giúp việc chống ngấy hiệu quả cho bữa cơm chứa nhiều dầu mỡ. Thế nên hôm nay mình sẽ mách bạn cách làm gỏi cá mè thơm ngon đậm vị lại không chứa mùi tanh. Cùng vào bếp ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá mè (khoảng 1.5kg)	1 con
Thính gạo	6 muỗng canh
Riềng	3 củ
Sả	5 nhánh
Ớt hiểm	2 trái
Hành tím	4 củ
Mẻ	1 muỗng canh
Mắm tôm	1 muỗng cà phê
Nước cà rốt	5 muỗng canh
Nước cốt chanh	2 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá

Cá mua về đánh vẩy, bỏ phần vây và ruột bên trong bụng cá. Để cá sạch nhớt, bạn dùng muối chà xát lên toàn thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần.

Dùng dao lọc phần thịt cá rồi tách riêng phần da cá ra. Thịt cá cắt miếng mỏng, xương cá băm nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá mè:Làm sạch vây, vẩy, mang và phần ruột cá.Rửa cá cho sạch nhớt và máu rồi cho vào thau ngâm với nước muối loãng, nước gừng hoặc giấm để khử mùi tanh.Xem chi tiết:7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Riềng cạo vỏ, rửa sạch, cắt mỏng, cho vào cối giã nhỏ.

Sả, ớt cắt lát mỏng. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Làm chẻo ăn gỏi cá

Cho phần xương cá đã xay vào nồi, thêm vào 1 muỗng canh mẻ, 1 muỗng cà phê mắm tôm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 5 muỗng cà phê đường, ớt cắt lát, 1/3 phần riềng băm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh thính gạo, trộn đều.

Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím băm vào phi thơm.

Tiếp theo cho hỗn hợp đã trộn vào đảo đều, đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 2 - 3 phút.

Bước 4: Rang riềng

Cho 1/3 phần riềng vào chảo rang với lửa vừa khoảng 5 phút cho vàng đều.

Bước 5: Trộn gỏi

Vắt lấy nước của phần riềng còn lại rồi cho vào cá cắt lát, thêm vào 2 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều, ướp 20 phút để cá thấm gia vị.

Sau đó vắt bỏ phần nước cho cá khô ráo. Cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, phần riềng đã rang, sả và 5 muỗng canh thính gạo vào, trộn đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn là đã hoàn thành rồi.

Bước 6: Thành phẩm

Món gỏi cá mè hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt cùng cùng với hương thơm đặc trưng lan tỏa. Thịt cá mềm, ngon ngọt tự nhiên chấm cùng với vị chẻo đậm đà thì quá tuyệt vời đấy.

Xem thêm:

• Cách làm gỏi cá tầm thơm ngon bổ dưỡng đơn giản hấp dẫn
• Tổng hợp 10 món ngon từ cá mè hấp dẫn đơn giản dễ làm cho bữa cơm
• Cách làm cá mè hấp bia thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Thế là đã chúng ta đã hoàn thành món gỏi cá mè thơm ngon đậm đà hương vị với cách làm siêu nhanh siêu đơn giản. mình chúc bạn thực hiện thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Hương Vị Ẩm Thực.