Cách làm gỏi sầu đâu khô cá sặc ngon quên lối về chế biến nhanh, dễ

Gỏi sầu đâu khô cá sặc là món gỏi đặc trưng của người dân miền Tây. Sự kết hợp giữa vị đắng đặc trưng của lá sầu đâu, vị mặn của khô cá sặc cùng nhiều nguyên liệu đa dạng mang lại cho món ăn hương vị độc đáo, khó quên. Hãy cùng mình vào bếp khám phá cách làm món gỏi này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khô cá sặc (lớn)	1 con
Thịt ba rọi	200 gr
Lá sầu đâu non	50 gr
Dưa leo	1 trái
Thơm (dứa)	1/4 trái
Xoài xanh	1 trái
Me chín	100 gr
Ớt tươi	2 trái
Tỏi khô	3 tép
Ngò gai	100 gr
Rau răm	100 gr
Dầu ăn	100 ml
Gia vị thông dụng (đường/ muối/hạt nêm/ tiêu xay)	1 ít
Đường	4 muỗng cà phê
Nước mắm	3 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm khô cá sặc với nước muối loãng khoảng vài phút rồi vớt ra, để ráo nước. Tiếp theo, cho khô cá sặc vào chảo với 90ml dầu và chiên vàng, sau đó bỏ phần xương cá và xé nhỏ.

Sầu đâu lặt lá rồi chần sơ phần lá qua nước nóng có pha ít muối. Sau đó, ngâm lá sầu đâu với nước đá để giảm vị đắng của lá và giữ cho lá được tươi.

Thịt ba rọi bạn rửa sạch, luộc chín rồi thái lát mỏng.

Về phần rau quả, dưa leo và thơm bạn rửa sạch rồi thái lát mỏng còn xoài xanh bạn rửa sạch và thái thành sợi.

Tiếp theo, bạn rửa sạch ớt, rau ram, rau ngò, bóc vỏ tỏi và thực hiện băm nhỏ nguyên liệu.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

Cho 100gr me chín vào 1/2 bát nước ấm để me tan đều ra. Sau đó thêm 4 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm, 10ml dầu ăn, 2 tép tỏi và 2 trái ớt tươi băm nhỏ vào khuấy đều.

Bước 3: Trộn gỏi và thưởng thức

Cho cá sặc, lá sầu đâu, dưa leo, thơm, xoài, thịt ba rọi đã sơ chế cùng nước trộn gỏi vào một chiếc tô lớn và trộn đều.

Sau đó, cho gỏi ra đĩa, thêm rau răm và ngò gai lên trên. Khi thưởng thức gỏi, bạn dùng kèm với bánh tráng nước hoặc cơm trắng đều được.

Sầu đâu là gì? Công dụng với sức khỏe?

• Sầu đâu là cây thân gỗ, cao từ 10 đến 15 mét,lá cây màu xanh, mọc so le, hoa màu trắng, có mùi thơm. Cây sầu đâu hiện nay được trồng rất nhiều ở các tỉnh miền Tây như Kiên Giang, An Giang,...
• Sầu đâu đã được khoa học chứng minh là có khả năng phòng và chữa bệnh rất hiệu quả, đặc biệt là lá sầu đâu. Lá sầu đâu có công dụng rất tốt trong việc kiểm soát đường huyết, trị tiểu đường, chữa bệnh về tim mạch, bệnh phong, bệnh về răng miệng cũng như các vấn đề về gan.
• Hơn nữa, lá sầu đâu còn rất hữu hiệu trong việc điều trị những vấn đề về da như mụn, thâm nám hay lão hóa da.

Vài thông tin về món gỏi sầu đâu

• Món gỏi sầu đâu được cho là có xuất xứ từ đất nước Campuchia, du nhập vào Việt Nam nhờ những gia đình người Khơ-me sống tại Việt Nam.
• Người ta hay ăn món gỏi sầu đâu vào khoảng tháng 11 cho đến tháng 3 âm lịch vì thời gian này cây sầu đâu ra hoa và lá mới.
• Khi làm gỏi sầu đâu, bạn có thể sử dụng khô cá lóc, khô cá dứa hoặc khô mực thay cho khô cá sặc. Và thay vì chiên vàng, bạn cũng có thể nướng chín.

Xem thêm:

• Cách làm gỏi hàu sốt Thái chua cay giòn ngon dễ làm tại nhà.
• Cách làm gỏi thịt bò trộn rau càng cua lạ miệng, lai rai ngon hết ý.
• Công thức cách làm gỏi măng cụt tôm thịt đặc sản Nam Bộ cực ngon.

Trên đây là cách làm món gỏi sầu đâu khô cá sặc thơm ngon và vô cùng đơn giản mà mình chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!