2 cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc và cá cơm chua ngọt thơm ngon đơn giản

Gỏi dưa leo tươi mát, giòn giòn được kết hợp với cá khô mặn mặn vô cùng lạ miệng sẽ khiến cả gia đình bạn ngất ngây ở lần thử đầu tiên. Còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay với mình để học cách làm 2 món gỏi là gỏi dưa leo khô cá sặc và cơm cơm nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khô cá sặc	3 con
Dưa leo	5 trái
Hành lá	5 gr
Chanh	1 trái
Tỏi	1 củ
Rau thơm	10 gr
Ớt	4 trái
Rau mùi	10 gr
Rau diếp cá	10 gr
Gia vị (đường/nước mắm)	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các loại rau củ

Dưa leo rửa sạch rồi cắt thành các khoanh mỏng khoảng 1- 2cm.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Rau thơm, rau diếp cá, rau mùi cắt khúc.

Bước 2: Nướng khô

Đặt vỉ nướng lên bếp ga, rồi để khô lên trên vỉ để nướng.

Cứ nướng khoảng 10 phút thì bạn lật cá khô 1 lần cho đến khi 2 mặt cá vàng đều, có chút cháy xém thì lấy cá để ra dĩa.

Mách bạn: Để nướng cá ngon hơn bạn có thể thay thế bếp ga thành bếp than nhé.

Mẹo: Mách bạn:Để nướng cá ngon hơn bạn có thể thay thếbếp gathành bếp than nhé.

Bước 3: Làm nước mắm trộn

Tỏi đập dập, bỏ vỏ, băm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn rồi cho tỏi và ớt vào chén.

Vắt 1/2 trái chanh vào chén, thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho đường tan ra.

Bước 4: Hoàn thiện

Cho rau và dưa leo ra tô, xé cá khô rồi bỏ vào tô rau.

Múc khoảng 3 - 4 muỗng canh nước mắm chan vào tô, trộn đều rồi cho tiếp nước mắm vào trộn cho vừa ăn.

Bước 5: Thành phẩm

Gỏi dưa leo khô cá sặc khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của dưa leo ăn kèm với cá khô mặn mặn. Cân bằng lại với chút vị chua cay từ nước mắm khiến món gỏi thêm trọn vị, hấp dẫn.

Cách chế biến Cách chế biến Gỏi dưa leo cá cơm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Dưa leo rửa sạch, cắt đôi bỏ hạt, cắt thành các sợi khoảng 2 - 3cm. Cà chua bi cắt đôi.

Xoài gọt vỏ, cắt thành sợi khoảng 3cm.

Ớt sừng cắt đôi, bỏ hạt và cũng cắt thành các sợi tương tự dưa leo và xoài. Húng lủi cắt nhỏ.

Hành tây gọt vỏ, cắt thành lát mỏng rồi ngâm hành tây vào thau nước đá.

Mẹo: Ngâm hành tây nước đá giúp hành tây giòn, không bị hăng.

Mẹo: Mẹo:Ngâm hành tây nước đá giúp hành tây giòn, không bị hăng.

Bước 2: Chiên khô cá cơm

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo, rồi cho 2 tép tỏi vào chảo phi thơm.

Cho hết phần cá cơm vào chiên vàng đều, sau đó vớt cá cơm ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Lưu ý: Chiên cá cơm với lửa vừa để cá cơm không bị cháy và giòn hơn.

Mẹo: Lưu ý:Chiên cá cơm với lửa vừa để cá cơm không bị cháy và giòn hơn.

Bước 3: Làm nước trộn gỏi

Cho khoảng 3 tép tỏi, 3 trái ớt, 2 muỗng canh đường vào cối. Dùng chày giã nhuyễn nguyên liệu lại với nhau rồi múc phần tỏi ớt đã giã ra chén.

Mách bạn: Giã tỏi ớt với đường giúp nước sốt có độ sánh, sệt và thơm gia vị hơn.

Cho thêm vào chén tỏi ớt 1.5 muỗng canh giấm gạo, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Mẹo: Mách bạn:Giã tỏi ớt với đường giúp nước sốt có độ sánh, sệt và thơm gia vị hơn.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho các nguyên liệu rau, củ ra tô. Để cá cơm lên trên, thêm húng lủi, hành tím phi, 1 muỗng canh mè rang vào cùng.

Chan một ít nước sốt lên gỏi, trộn đều rồi chan thêm nước sốt, trộn lần nữa cho gỏi thấm nước sốt rồi múc gỏi ra dĩa cho đẹp mắt.

Bước 5: Thành phẩm

Vị mặn mặn ngọt ngọt của cá cơm cùng vị chua nhẹ của xoài và vị tươi mát của dưa leo được hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị lạ miệng nhưng vô cùng hấp dẫn. Chấm cùng với nước sốt chua chua cay cay khiến món ăn thêm tròn vị.

Cách chọn dưa leo ngon

• Chọn quả dưa có màu xanh tươi sáng, khá đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng, đây là dấu hiệu dưa đã bị để lâu và bắt đầu bị hỏng.
• Dưa thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo. Dưa có quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau là loại dưa leo đặc ruột, ăn sẽ giòn ngon hơn dưa leo loại quả ngắn và tròn.
• Nên chọn những quả nặng tay, mềm, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần và nên chọn những quả nhỏ ăn ngọt hơn dưa leo to.
• Tránh mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ (và ngược lại) bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt, cứng, không ngon.
• Nếu không may mua nhầm dưa đắng, bạn có thể gọt vỏ để loại bỏ vị đắng.

Xem thêm:

• Tác dụng của dưa leo

Xem thêm:

• 2 cách làm gỏi ổi tai heo và gỏi ổi ốc giác mới lạ cực ngon miệng
• 2 cách làm gỏi bưởi tôm mực khô và gỏi bưởi khô bò chua ngọt siêu ngon
• Cách làm ốc bươu trộn kiểu Thái chua cay, đậm vị cho gia đình đơn giản

Gỏi dưa leo khô cá sặc và gỏi dưa leo cá cơm đã hoàn thành rồi. Chúc bạn thành công thực hiện món gỏi nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh youtube: ACU Nấu Ăn và Mon Ngon Moi Ngay