Cách làm gỏi xoài ốc giác thơm ngon, mềm, chi tiết nhất tại nhà

Món gỏi xoài ốc giác là món ăn quen thuộc, siêu phá mồi bàn nhậu mà chắc hẳn bạn vẫn chưa quên được hương vị thơm ngon của nó đúng ngon nào. Vậy hôm nay, hãy cùng Điện máy XANH thực hiện lại món gỏi trộn này ngay tại nhà mình nhé. Vào bếp thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ốc giác	650 gr
Xoài sống	1 trái
Hành tây	1 củ
Tỏi	3 tép
Ớt	1 trái
Rau răm	1 ít
Đậu phộng rang	4 muỗng canh
Hành phi	2 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng canh
Giấm	1 muỗng canh
Rượu trắng	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và luộc ốc

Ngâm ốc trong nước muối khoảng 1 tiếng, để ốc nhả hết đất cát ra, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo.

Tiếp đến, để ốc hết mùi hôi, bạn chuẩn bị 1 nồi nước sôi, thêm 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh rượu trắng vào rồi luộc khoảng 30 phút.

Mẹo: Cách làm sạch ốc, không còn đất cátCách 1:Ngâm ốc trong nước cốt chanh pha loãng khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết cát, xong rồi bạn rửa lại với nước sạch vài lần.Cách 2:Ngâm trong nước có cho 1 vài lát ớt vào khoảng 1 tiếng cũng là cách hiệu quả, vị cay của ớt sẽ làm ốc nhả sạch đất cát.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Trong thời gian luộc ốc, tiến hành sơ chế rau củ để tiết kiệm thời gian nhé.

Xoài gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi nhỏ với dao bào. Hành tây bỏ rễ, lột vỏ, cắt đôi và thái lát mỏng.

Tỏi lột vỏ, ớt rửa với nước rồi bỏ cuống. Rau răm rửa sạch, thái lát nhỏ.

Sau đó cho tỏi và ớt vào cối cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh đường, tiến hành giã nhuyễn, thêm 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều cho gia vị quyện vào nhau.

Bước 3: Lấy và cắt ốc

Hết thời gian luộc ốc, bạn lấy ốc và rửa sơ với nước lại rồi dùng đũa moi thịt ốc ra. Kế đó, dùng dao cạo xung quanh cho sạch thịt rồi cắt bỏ phần ruột ốc đi.

Do lúc rửa ốc đã làm ốc nguội và lạnh đi, khi trộn gỏi sẽ không ngon, bạn nên trụng sơ ốc 30 giây với nước sôi rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Mẹo: Mách nhỏ:Để tránh ốc bị đắng làm món ăn mất ngon, bạn nên làm sạch phần ruột trước khi chế biến.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho vào thau xoài lần lượt gồm hành tây, ốc, hỗn hợp gia vị vừa giã, rau răm, 1/2 lượng đậu phộng vào và trộn đều để ốc thấm gia vị.

Cuối cùng, bạn chỉ việc cho gỏi vào dĩa và trang trí đậu phộng còn lại cùng hành phi lên trên. Món ăn hoàn tất rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Món gỏi xoài ốc giác vừa hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, phần thịt ốc dai kết hợp cùng vị chua nhẹ từ xoài, thêm chút vị hăng cay từ hành tây, vị giòn thơm từ đậu phộng. Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn dùng kèm với bánh phồng hoặc bánh đa đấy.

Xem thêm:

• Cách làm gỏi ốc giác giòn ngon, lạ miệng dễ làm tại nhà
• 2 cách làm gỏi ổi tai heo và gỏi ổi ốc giác mới lạ cực ngon miệng
• 2 cách làm ốc giác xào rau muống và ốc giác xào trứng muối thơm ngon

Hi vọng với công thức làm món gỏi xoài ốc giác mà Điện máy XANH giới thiệu đến bạn, có thể góp phần nào giúp bạn thực hiện thành công món ăn này cho gia đình và bạn bè. Nhanh tay vào bếp và trổ tài ngay thôi.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Món Ăn Ngon Nhà Nấu