Cách làm kẹo caramel mặn mềm thơm ngon cho ngày Tết

Kẹo caramel chính là lựa chọn hay cho những ngày họp mặt của gia đình. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay món kẹo caramel mặn mềm thơm ngon nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 8 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đường vàng	200 gr
Đường trắng	140 gr
Siro ngô	60 gr
Whipping cream (kem sữa tươi)	360 gr
Bơ lạt	40 gr
Muối	16 gr
Hạnh nhân	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Trộn hỗn hợp sữa đường

Bắc nồi lên bếp, cho 200gr đường vàng, 140gr đường trắng, 60gr siro ngô, 360gr whipping cream vào khuấy đều lên.

Bước 2: Đun hỗn hợp kẹo Caramel

Vừa nấu vừa khuấy ở lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi lên, đường tan thì cho 16gr muối vào khuấy đến khi hỗn hợp sôi lên và sệt lại.

Tiếp tục cho 40gr bơ lạt vào khuấy cho bơ tan hết thì tắt bếp.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên nấu ở lừa vừa và khuấy lên tục để kẹo không bị cháy nhé!Kiểm tra kẹo đã được chưa bằng cách chuẩn bị 1 chén nước lạnh cho kẹo vào, nếu sau 10s kẹo cứng lại và dai thì được.

Bước 3: Đổ khuôn và gói kẹo

Cho kẹo vào khuôn 18cm x 18cm có lót giấy nến bên dưới. Để kẹo ở nhiệt độ phòng đến khi còn ấm thì cho hạnh nhân lên trên. Đặt hạnh nhân lên mặt bánh sao cho thẳng hàng và chia đều ở mỗi viên kẹo.

Kẹo nguội, dùng dao cắt bỏ phần rìa và chia kẹo thành từng viên nhỏ bằng nhau.

Dùng giấy nến hoặc giấy gạo gói kẹo lại và thế là hoàn thành kẹo caramel.

Bước 4: Thành phẩm

Từng viên kẹo mặn ngọt vừa phải kết hợp với hạnh nhân thơm phức, bùi bùi. Trời đông lạnh ăn 1 viên kẹo, uỗng tách trà nóng ngồi trò chuyện tán gẫu với gia đình, bạn bè thì còn gi bằng đúng không nào.

Cách bảo quản kẹo caramel

• Bạn có thể cho kẹo vào lọ thủy tinh đậy nắp kín hoặc dùng giấy gói bọc kẹo lại để tránh kẹo tiếp xúc với không khi bên ngoài bị chảy.
• Bảo quản kẹo trong tủ lạnh khoảng 15 ngày, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.

Xem thêm:

• Cách làm kẹo mít dẻo thơm ngon hấp dẫn đãi khách ngày Tết
• 4 Cách làm kẹo gừng dẻo ngon, đơn giản, dễ dàng nhâm nhi ngày Tết
• Cách làm kẹo khóm (kẹo dứa) đậu phộng dẻo thơm đón Tết

Với công thức làm kẹo caramel mặn ngọt của mình chắc chắn tết này nhà bạn sẽ thêm ngọt ngào, hạnh phúc. Chúc bạn thành công.

*Công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh YouTube Savoury Days Kitchen