Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn nấu một món chay cực kì thơm ngon, đậm đà cho bửa cơm gia đình. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay món khổ qua nhồi thịt chay kho tương hột nha!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 5 phút | 10 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Khổ qua | 200 gr |
| Hem chay | 100 gr |
| Nấm tuyết | 1/3 cái |
| Tương hột | 2 muỗng canh |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Ớt | 2 trái |
| Đường | 2 muỗng cà phê |
| Hạt nêm chay | 1 muỗng cà phê |
| Tương ớt | 1 muỗng canh |
| Nước mắm chay | 2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế khổ qua
Cắt khổ qua thành những khoanh nhỏ có độ dài khoảng 1 lóng tay sau đó dùng đầu muỗng cà phê lấy hết phần ruột của khổ qua ra.
Cuối cùng rửa khổ qua với nước sạch và để ráo trước khi dồn nhân.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm tuyết mua về bạn rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 15 - 20 phút cho nấm nở mềm sau đó dùng dao cắt bỏ chân nấm và băm nhỏ nấm ra.
Hành lá sau khi đã rửa sạch và loại bỏ các lá ố thì bạn cắt nhỏ phần đầu hành còn phần đuôi thì bạn cắt dài hơn khoảng 1 - 2 lóng tay để trang trí.
Với ớt bạn chỉ cần cắt thành các lát mỏng.
Bước 3: Nhồi nhân
Cho hem chay vào một cái cối dùng chày giã đều cho tơi ra rồi cho thêm nấm tuyết cắt nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường vào.
Tiếp tục giã đều cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau thì dừng lại.
Cuối cùng bạn dùng muỗng canh nhồi phần nhân đã được giã nhuyễn vào từng khoanh khổ qua.
Bước 4: Kho đậu hũ và tương hột
Bắc chảo lên, cho 1 ít dầu ăn vào chảo đợi đến khi dầu nóng thì bỏ khổ qua đã nhồi vào và chiên với lửa nhỏ. Chiên đến khi các mặt chả vàng đều thì vớt ra.
Tiếp đó phi đầu hành và 1/2 ớt đã cắt nhỏ cho đến khi dậy mùi thì bạn cho thêm vào 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương hột, 1 muỗng cà phê đường , 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng canh nước mắm chay vào.
Sau đó khuấy đều cho các gia vị hòa vào nhau thì bạn cho khổ qua đã chiên vào và chiên với lửa riu riu khoảng 10 phút cho đến khi khổ qua chín đều.
Thì bạn cho đuôi hành đã cắt, phần ớt còn lại vào và tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Khổ qua nhồi thịt chay kho tương hột sau khi kho xong sẽ có màu vàng óng ánh và mùi thơm đậm đà đặc trưng. Khi ăn vào sẽ thấy vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, miếng khổ đăng đắng và mềm nữa. Còn gì tuyệt hơn khi ăn cùng cơm nóng đúng không cả nhà?
Xem thêm:
- Cách nấu canh khổ qua chay nhồi đậu hũ thơm ngon hấp dẫn
- 2 cách làm nộm thập cẩm và canh khổ qua chay ngày Tết đơn giản cực ngon
- 2 Cách làm lẩu khổ qua chay giò sống và nấm thanh đạm giải nhiệt
Cuối cùng chúng ta cũng hoàn thành món khổ qua nhồi thịt chay kho tương hột siêu thơm ngon và bắt cơm rồi. mình chúc bạn thành công với công thức này nhé!
- Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bà Mẹ Quê
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày