Cách làm khổ qua rừng xào trứng với thịt, chuẩn vị cơm gia đình

Khổ qua rừng xào trứng với thịt là món xào với sự kết hợp độc đáo, hoàn hảo từ các nguyên liệu rất thơm ngon và dinh dưỡng, được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Hôm nay hãy cùng chị Kim Minh vào bếp và chế biến món ngon siêu đơn giản này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khổ qua rừng	400 gr
Trứng vịt	3 quả
Thịt heo	200 gr
Hành ngò	1 ít
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi hôi thịt heo khi mua về bạn chà xát với 1 ít muối, sau đó rửa sạch để cho ráo rồi cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Mẹo khử mùi hôi thịt heo:

Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi thịt heo

Khổ qua rừng mua về ngâm với nước muối loãng, rửa nhiều lần với nước, để ráo rồi cắt thành khoanh tròn mỏng (vì đây là khổ qua rừng trái nhỏ nên bạn không cần bỏ hạt).

Hành lá, ngò rí cắt bỏ phần rễ dính đất, lá úa và rửa sơ. Phần đầu hành bỏ vào cối giã nhuyễn cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, phần lá hành gộp chung với ngò rí và cắt nhỏ.

Trứng vịt đập ra tô và khuấy đều.

Mẹo: Mẹo khử mùi hôi thịt heo:Cách 1:Bạn chần thịt heo qua nước sôi và để khoảng 3 - 5 phút, sau đó rửa lại với nước rồi mang đi chế biến tiếp.Cách 2:Khi luộc thịt hãy cho vào nước luộc một củ hành tím đập dập sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.Cách 3:Cho rượu trắng vào nước luộc thịt trước khi vớt thịt ra và thường xuyên vớt bọt trong khi luộc.Xem chi tiết:Mẹo khử mùi hôi thịt heo

Bước 2: Xào khổ qua rừng

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun với lửa vừa, chờ dầu nóng thì cho hành lá và tiêu đã giã nhuyễn vào phi thơm vàng.

Tiếp theo cho thịt heo đã cắt vào chảo và lần lượt cho các gia vị gồm: 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối, trộn đều cho thịt thấm các gia vị.

Khi thịt chín săn lại bạn cho khổ qua rừng vào xào với lửa lớn, đảo đều tay đến khi khổ qua vừa chín tới thì cho trứng vào và đảo nhẹ tay.

Đợi khoảng 1 phút cho trứng chín và đông lại, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi cho hành lá, ngò rí vào và tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Cho khổ qua rừng xào với trứng có màu sắc thật hấp dẫn ra dĩa, đó là màu xanh của khổ qua, màu vàng nhạt của trứng, tô điểm thêm vài lát thịt thật bắt mắt. Món ăn thấm gia vị đậm đà với vị béo của trứng và sự mềm ngon của khổ qua mà không bị quá đắng, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Xem thêm:

• Cách làm khổ qua xào trứng béo thơm thanh mát dễ làm
• Cách làm khổ qua xào thịt bò ngon ngọt ít đắng đổi vị cho bữa cơm
• Cách nấu canh khổ qua rừng nhồi thịt thanh mát, hạ nhiệt cho bữa cơm

Món khổ qua rừng xào trứng với thịt siêu hấp dẫn chỉ với vài cách làm đơn giản, mà khổ qua xào lại ít đắng, dễ ăn. Các bạn nên lưu lại món ăn này và nấu ngay cho gia đình mình thưởng thức đi nhé, bảo đảm cả nhà ăn sẽ khen ngon lắm đó!