Cách làm kimchi bắp cải giòn ngon, ăn cùng đồ nướng cực ngon

Kimchi bắp cải giòn giòn, cay cay, thơm lừng ăn kèm món nướng, cơm trắng,... cực kỳ hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản bạn đã có thể tự làm món kim chi bắp cải theo hướng dẫn từ chuyên mục Mẹo vào bếp của mình nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bắp cải	1 cái
Táo	1 quả
Hành tây	2 củ
Hành lá (cắt khúc)	1 bó
Ớt bột Hàn Quốc	100 gr
Tỏi băm	5 muỗng canh
Gừng băm	2 muỗng canh
Nước mắm	120 ml
Muối hạt	250 gr
Đường	4 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bắp cải

Bắp cải bạn lặt bỏ lá già bên ngoài, cắt làm tư theo chiều dọc rồi cắt bỏ lõi cứng bên trong. Tiếp đến bạn cắt bắp cải thành những miếng vuông khoảng 2 lóng tay.

Tiếp theo bạn rửa bắp cải qua 2 - 3 lần nước cho sạch, để ráo.

Bước 2: Làm mềm bắp cải

Chuẩn bị 250gr muối hạt và một chiếc thau lớn, xếp kín một lớp bắp cải kín dưới đáy thau, tiếp đến rắc đều một lớp muối hạt lên trên, lại xếp lên một lớp bắp cải và rắc đều muối hạt.

Bạn tiếp tục làm cho hết nguyên liệu, sau đó trộn cho bắp cải thật đều với muối. Để thau bắp cải trộn muối khoảng 8 - 10 giờ giúp bắp cải mềm.

Bước 3: Làm sốt trộn kimchi

Táo và hành tây bạn rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn.

Cho vào tô 100gr ớt bột Hàn Quốc, 5 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh gừng băm, 4 muỗng canh đường, 120ml nước mắm, táo và hành tây xay.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu, đậy nắp tô rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ sau đó lấy ra để trộn bắp cải.

Bước 4: Trộn kimchi bắp cải

Bắp cải sau khi ngâm muối đủ thời gian bạn vớt ra, rửa lại nhiều lần (ít nhất 3 - 5 lần) với nước để giảm độ mặn.

Tiếp đến, trộn đều bắp cải và hành lá cắt khúc với hỗn hợp sốt làm ở bước 3.

Lấy lượng vừa đủ kim chi bắp cải ra đĩa, rắc một ít mè rang là có thể thưởng thức, phần còn lại bỏ hộp dùng dần.

Mẹo: Mách nhỏ:Kimchi bắp cải vừa muối xong nếu dùng ăn ngay và muốn ăn chua hơn thì lấy một phần kimchi đủ dùng cho vào hộp, đậy nắp rồi quấn khăn ủ đem đặt trong lò vi sóng (không dùng nhiệt) khoảng 3 tiếng rồi đem ra ăn nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Kimchi bắp cải mềm giòn, cay cay, thấm vị mà vẫn giữ được độ tươi ngọt. Bạn dùng kim chi bắp cải cùng cơm trắng, đồ nướng, hay dùng làm món kèm trong bữa ăn gia đình đều thích hợp.

Cách bảo quản kimchi bắp cải

• Kimchi bắp cải làm xong nếu ăn ngay trong ngày bạn để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời để không bị lên men gây mùi chua khó chịu.
• Để dùng dần bạn cho vào hộp nhựa đậy kín nắp rồi để trong ngăn mát tủ lạnh và bảo quản từ khoảng 2 - 3 tháng.

Xem thêm:

• Cách làm kim chi củ sen chua ngọt giòn giòn ai ăn cũng mê
• Cách làm kim chi su hào thơm ngon đơn giản đổi vị giải ngấy ngày Tết
• Hướng dẫn chi tiết cách làm kim chi cải thảo xứ Hàn cực ngon

Kimchi bắp cải giòn ngọt mà làm rất nhanh do không phải qua quá trình lên men. mình chúc bạn thành công khi làm món kimchi mới lạ độc đáo này nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=NoOT8PRD1AM