Cách làm gân bò sốt Thái chua cay giòn sần sật cực bắt vị cho cả nhà

Hãy cùng vào bếp với mình để thực hiện món gân bò sốt Thái cực kỳ hấp dẫn nhé. Đây là món gỏi - salad thơm ngon với gân bò giòn dai thấm đẫm nước sốt Thái chua cay mặn ngọt đặc trưng. Chắc chắn món gân bò sốt Thái sẽ là món lai rai tuyệt vời nhất cho những buổi sum họp gia đình bạn.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	40 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 - 5 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Gân bò (nên chọn loại gân chữ Y)	0.5 kg
Cóc bao tử	10 quả
Gừng/ riềng	1 ít
Đường vàng	200 gr
Nước cốt me	120 ml
Nước cốt tắc	100 ml
Nước mắm ngon	100 ml
Tương ớt lên men	3 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Rễ và gốc rau mùi băm	1 muỗng canh
Tỏi/ hành tím	1 ít
Ớt sừng	3 quả

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế gân bò và luộc gân bò dai giòn

Đầu tiên, bạn chần gân bò qua nước sôi khoảng 2 - 3 phút rồi rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.

Cho 0.5kg gân bò đã sơ chế vào nồi áp suất cùng 1 lít nước, 1 củ gừng thái lát, 1 củ riềng thái lát và 1 muỗng canh muối hạt. Bạn cài đặt nồi ở chế độ luộc thịt trong khoảng 30 phút cho đến khi gân bò chín mềm nhừ.

Khi gân chín, bạn vớt ra và thả ngay vào tô nước đá lạnh. Đây là cách sơ chế gân bò để gân săn lại, giữ được độ giòn sần sật đặc trưng. Sau đó, bạn cắt gân bò thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu công thức nước sốt Thái

Bạn làm nóng chảo trên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, cho 5 tép tỏi xay, 2 quả ớt sừng xay, 5 củ hành tím xay, 3 củ sả xay và 1 muỗng canh rễ gốc rau mùi băm vào phi thơm.

Tiếp theo, bạn cho lần lượt 120ml nước cốt me, 100ml nước cốt tắc, 100ml nước mắm ngon, 3 muỗng canh tương ớt lên men và 200gr đường vàng vào.

Bạn khuấy đều và nấu sôi nhẹ trong khoảng 5 phút để các gia vị hoà quyện, bay bớt mùi nồng của mắm và hơi giấm. Sau đó tắt bếp và để sốt nguội hoàn toàn.

Mẹo: Mách nhỏ:Chỉ phi cho dậy mùi thơm, không phi xém vàng để các gia vị không bị đắng và giữ được màu sắc đẹp.

Bước 3: Trộn gỏi gân bò sốt Thái bùng vị

Bạn cho phần gân bò đã cắt vào tô lớn. Thêm 10 quả cóc bao tử bổ đôi, 5 củ hành tím thái lát, 5 tép tỏi thái lát và 1 quả ớt sừng thái lát vào.

Cuối cùng, bạn đổ toàn bộ phần nước sốt mắm Thái đã nguội vào tô. Đeo bao tay và trộn thật đều để gân bò cùng các nguyên liệu thấm đẫm nước sốt là có thể thưởng thức ngay.

Bước 4: Thành phẩm

Món gân bò sốt Thái hoàn thành có màu sắc đỏ cam vô cùng bắt mắt, đúng chất ẩm thực Thái Lan.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được miếng gân bò giòn sần sật quyện cùng vị chua, cay, mặn, ngọt bùng nổ từ nước sốt Thái đặc trưng, kết hợp với vị chua giòn của cóc bao tử vô cùng lôi cuốn. Đây chắc chắn là một món nhậu hoặc món ăn chơi không thể bỏ qua!

Xem thêm:

• Cách làm gân bò ngâm sả tắc đơn giản đảm bảo thành công bằng nồi inox
• Cách làm gân bò hấp gừng sả thơm lừng, giòn sừn sựt, ăn mãi không ngán
• 2 cách làm gân bò kho dưa chua và kho tộ đậm đà, bắt cơm

Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng với công thức gân bò sốt Thái chuẩn vị này từ mình nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=WEJV6KaB_Dw