Cách làm lòng vịt chưng lạ miệng hấp dẫn, thơm ngon nức mũi

Nhắc đến món hấp, chúng ta thường nghĩ đến các món như cá hấp, trứng hấp hoặc là các món mắm chưng. Vậy còn lòng vịt chưng thì bạn đã thử ăn qua bao giờ chưa? Nếu chưa thì hãy vào bếp cùng để làm món lòng vịt chưng thơm ngon, lạ miệng nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lòng vịt	200 gr
Thịt vịt lóc xương	100 gr
Hành tây (cắt mỏng)	1/3 củ
Hành tím	2 củ
Đậu phộng rang	1 muỗng canh
Rau ăn kèm (Rau thơm/ rau răm/ hẹ/ hành lá/ ngò rí)	1 ít
Nghệ	2 củ
Gừng	1 củ
Dầu ăn	1 muỗng cà phê
Nước mắm	1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím lột vỏ, cắt bỏ phần rễ sau đó rửa sạch và cắt mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch 1/2 củ đập dập và 1/2 củ thì cắt sợi rồi cho ra chén.

Nghệ gọt vỏ, rửa sạch và giã nhỏ để một lát ướp với lòng vịt. Các loại rau sống bạn nhặt bỏ phần lá hư, lá vàng sau đó rửa sạch và vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế lòng vịt và thịt vịt

Để khử bớt mùi hôi của lòng vịt và thịt vịt, bạn dùng muối và gừng đập dập để chà xát cho ra bớt chất nhớt trong khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại và cắt miếng nhỏ vừa ăn và cho ra tô.

Cách 1: Một cách khá đơn giản để khử mùi vịt đó chính là dùng muối chà xát từ 5 - 10 phút cho lòng và thịt vịt ra bớt chất nhớt sau đó rửa sạch lại và để ráo.

Cách 2: Đập dập 1 ít gừng cho vào tô, thêm 1 ít rượu trắng sau đó cho vịt vào ngâm trong 5 phút rồi rửa sạch lại và để ráo.

Cách 3: Nếu không có rượu trắng và gừng, bạn có thể cắt vài lát chanh sau đó chà xát từ 5 - 7 phút rồi rửa sạch lại nhé!

Chúng ta sẽ ướp thịt vịt và lòng vịt cùng với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà tiêu xay, hành tím, gừng, nghệ và 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Tiếp đó, dùng đũa trộn đều ướp trong 15 phút cho thịt vịt và lòng vịt được ngấm gia vị.

Mẹo: Mẹo khử mùi hôi lòng vịt và thịt vịt Cách 1: Một cách khá đơn giản để khử mùi vịt đó chính là dùng muối chà xát từ 5 - 10 phút cho lòng và thịt vịt ra bớt chất nhớt sau đó rửa sạch lại và để ráo. Cách 2: Đập dập 1 ít gừng cho vào tô, thêm 1 ít rượu trắng sau đó cho vịt vào ngâm trong 5 phút rồi rửa sạch lại và để ráo. Cách 3: Nếu không có rượu trắng và gừng, bạn có thể cắt vài lát chanh sau đó chà xát từ 5 - 7 phút rồi rửa sạch lại nhé!

Bước 3: Làm lòng vịt chưng

Sau khi đã ướp đủ 15 phút, cho thịt vịt và lòng vịt vào một cái tô lớn để nước chưng vịt không bị đổ ra ngoài trong lúc chưng. Cho tô thịt vịt và lòng vịt vào nồi xửng hấp.

Hấp lòng vịt trong khoảng 10 - 15 phút ở lửa vừa đến khi chín đều. Tắt bếp và lấy lòng vịt đã chưng ra rồi cho các loại rau, hành tây cắt mỏng và đậu phộng rang lên trên mặt.

Bước 4: Thành phẩm

Lòng vịt chưng có mùi thơm và màu sắc rất hấp dẫn. Bạn có thể ăn cùng với một chén cơm nóng, cháo vịt hoặc ăn kèm bánh tráng đều rất ngon đó nha!

Món lòng vịt chưng không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm có phải không? Bạn nhớ lưu lại công thức để vào bếp trổ tài thực hiện mời cả nhà nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

https://www.facebook.com/thuy.huynh.3956