Cách làm lươn hấp sả ớt dân dã, ngon ngọt thơm nức mũi dễ làm tại nhà

Tất cả những món ăn từ lươn đều hấp dẫn và bổ dưỡng, có thể kể đến đó là lươn xào nghệ, lươn nướng, lươn cuộn lá lốt,... Hôm nay, mình sẽ giới thiệu thêm đến bạn cách làm lươn hấp sả dân dã, ngon ngọt thơm nức mũi ngay tại nhà - một món hấp mới lạ. Vào bếp thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lươn	2 con
Sả	10 tép
Ớt	5 quả
Rau răm	100 gr
Gừng	1 nhánh
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Hạt nêm/ tiêu	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế lươn

Trộn cát và tro bếp chung với nhau rồi cho lươn vào đó. Kế tiếp, chà xát hỗn hợp cát và tro bếp lên thân lươn rồi dùng tay tuốt vài lần cho hết nhớt.

Tiếp theo, dùng dao mổ bụng và bỏ hết phần ruột của lươn, rửa lại thật sạch với nước, để ráo rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

Cách sơ chế lươn sạch nhớt không tanh

Mẹo: Cách sơ chế lươn sạch nhớt không tanhCách 1:Dùng muối chà trực tiếp lên thân lươn khoảng 2 phút rồi rửa lươn bằng nước cốt chanh và rửa lại bằng nước sạch vài lần.Cách 2:Dùng nước cốt chanh tưới lên thân lươn rồi dùng tay vuốt nhiều lần cho sạch nhớt. Sau đó rửa sạch lại bằng nước muối.Cách 3:Cho lươn vào một túi sạch, rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó, lấy ra và ngâm chúng vào nước rồi dùng giẻ lưới vuốt nhẹ trên thân lươn vài lần để loại bỏ độ nhớt.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt cắt nhỏ. Sả rửa sơ vớt nước, để ráo, đập dập rồi cắt làm đôi.

Gừng rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những lát mỏng.

Rau răm bạn ngắt lấy phần lá và ngọn non, bỏ những cọng già rồi đem đi rửa sạch và để ráo.

Bước 3: Ướp lươn

Cho lươn vào dĩa, ướp cùng 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 ớt cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều và để khoảng 15 - 20 phút cho lươn thấm gia vị.

Bước 4: Hấp lươn

Lần lượt xếp 1 lớp gừng và sả đập dập phủ khắp đầy dĩa. Sau đó, xếp lươn vào và phủ lên trên một lớp gừng và sả nữa. Trên cùng bạn sẽ xếp một lớp rau răm.

Tiếp theo, cho dĩa lươn vào xửng hấp, đậy lên trên đó một lớp lá chuối và hấp khoảng 30 phút trên lửa vừa đến khi lươn chín, dậy mùi thơm.

Cuối cùng, vớt dĩa lươn ra để nguội rồi trang trí lên trên đó bằng một ít rau răm và ớt còn lại là có thể thưởng thức ngay.

Bước 5: Thành phẩm

Lươn hấp sả ớt hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của sả và gừng. Thịt lươn chín mềm và có vị ngọt xen lẫn chút vị cay cay của ớt.

Cắn hết một miếng thịt lươn, ăn thêm một ít rau răm và ớt thì bạn mới có thể cảm nhận được hết một mùi vị đậm đà, ngon ngọt đến từ món ăn này.

Xem thêm:

• Cách làm lươn xào nghệ vô cùng bắt cơm cho bữa ăn gia đình.
• Cách nấu cháo lươn đậu xanh bổ dưỡng, ngon ngọt, ai ăn cũng thích.
• 2 cách nấu cháo lươn cải thìa và cải bó xôi bổ dưỡng cho bé ăn dặm.

Trên đây là hướng dẫn cách làm lươn hấp sả ớt dân dã, ngon ngọt thơm nức mũi dễ làm tại nhà. Hãy thưởng thức ngay thành quả của bản thân nào. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Zui Vào Bếp