Cách làm lươn kho chuối xanh bắt vị, ăn là ghiền

Lươn kho chuối xanh ăn là ghiền bạn đã thử chưa? Thực hiện lại vô cùng đơn giản. Cùng mình vào bếp và thực hiện ngay món kho đậm đà, bắt vị này nhé. Công thức chi tiết chúng mình để ngay bên dưới.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lươn	500 gr
Chuối xanh	500 gr
Hành tím băm	1 muỗng canh
Lá lốt (khoảng 1 nắm)	1 ít
Hành lá	3 nhánh
Dầu ăn	250 ml
Nước màu	1 muỗng cà phê
Hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay	1 ít
Dầu hào	1 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế lươn và chuối xanh

Lươn sau khi mua về bạn làm sạch nhớt, bỏ hết nội tạng, rửa sạch và cắt thanh từng khúc dài khoảng 1 ngón tay.

Chuối xanh bào vỏ, rửa sạch mủ chuối và cắt lát. Lá lốt nhặt lấy lá nguyên và non sau đó cắt nhuyễn cùng với hành lá.

Cách sơ chế lượn bớt tanh bớt nhớt:

Mẹo: Cách sơ chế lượn bớt tanh bớt nhớt:Cách 1: Bạn có thể dùng tro bếp phủ xung quanh mình lươn và cạo sạch lớp tro là có thể làm sạch nhớt lươn hiệu quả.Cách 2: Dùng muối chà xát lươn, sau đó tuốt nhiều lần theo sống lưng lươn với nước cốt chanh cũng giúp làm sạch nhớt.Cách 3: Để làm sạch ruột lươn bạn thả lươn trong nước vo gạo khoảng nửa ngày, ruột lươn sẽ sạch và không có mùi tanh hôi.

Bước 2: Chiên lươn

Bắt lên bếp cái chảo cho vào đó 200ml dầu ăn, đun sôi dầu và cho lươn đã sơ chế vào chiên sơ với lửa vừa trong khoảng 5 phút cho lươn săn lại thì vớt ra.

Bước 3: Ướp lươn

Lươn sau khi chiên sẽ được tẩm ướp với 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh hạt tiêu, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào. Để chuối xanh thấm gia vị thì bạn cho chuối vào ướp với lươn luôn, cho tiếp 1 muỗng cà phê nước màu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Kho lươn với chuối xanh

Cho vào nồi 50ml dầu ăn, 1 muỗng canh hành tím băm, phi cho hành tím thơm vàng thì cho hết phần lươn và chuối đã ướp gia vị vào xào đều khoảng 3 phút.

Thêm 400ml nước sôi vào, đậy nắp và kho khoảng 10 phút, cho hết phần lá lốt và hành lá đã chuẩn bị vào đảo đều cho hành với lá lốt chín thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp và hoàn thành món ăn.

Bước 5: Thành phẩm

Như vậy là đã hoàn thành món lươn kho chuối xanh thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi. Thịt lươn mềm, ngọt, kết hợp với chuối xanh bùi bùi, gia vị nêm nếm đậm đà sẽ khiến cho bạn ăn không dừng đũa.

Xem thêm:

• Cách làm lươn kho tiêu đậm đà, bắt cơm ăn không ngừng
• Cách làm lươn cuốn thịt thơm ngon béo ngậy đơn giản ai cũng mê
• Cách nấu lươn xào chuối xanh lạ miệng, đổi vị cho gia đình

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món lươn kho chuối xanh bắt vị, ăn là ghiền. mình hy vọng với những gợi ý hữu ích của mình sẽ làm phong phú thêm cho thực đơn gia đình bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức tại kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon