Cách làm lươn nướng sa tế cay cay thơm lừng cực ngon đơn giản

Lươn nướng sa tế thơm thơm cay cay cho bữa ăn gia đình thêm phong phú. Hãy cùng vào bếp với mình để trổ tài nấu món nướng với công thức đơn giản này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ 30 phút	40 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lươn	1 kg
Sả	2 cây
Hạt nêm	1/4 muỗng canh
Sốt ướp thịt nướng	1 muỗng canh
Tương ớt	1/2 muỗng canh
Dầu hào	1/2 muỗng canh
Nước tương	1/2 muỗng canh
Bột ớt đỏ	1/2 muỗng canh
Bột ngọt	1/4 muỗng canh
Sa tế	1/2 muỗng canh
Nước mắm	1/4 muỗng canh
Đường	1/3 muỗng canh
Tỏi	10 gr
Hành tím	10 gr
Ớt	5 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sạch lươn

Lươn bạn làm sạch nhớt, dùng muối chà xát toàn thân lươn, rửa lại với nước cốt chanh, sau cùng rửa sạch với nước là được.

Hoặc bạn cũng có thể cho lươn vào nồi có chứa nước ấm, đậy nắp lại khoảng 10 phút cũng giúp giảm độ nhớt của lươn.

Sau đó dùng dao cắt lươn thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Giã các nguyên liệu

Sả, tỏi, hành tím làm sạch.

Cho vào cối 2 cây sả, giã dập, cho thêm 10gr tỏi, 10gr hành tím, 5gr ớt và tiếp tục giã nhỏ.

Bước 3: Ướp lươn

Ướp vào lươn đã sơ chế với hỗn hợp sả ớt đã giã, nêm thêm 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột ớt đỏ, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh sa tế, 1/4 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh đường.

Trộn đều và ướp lươn khoảng 1 giờ cho lươn thấm.

Bước 4: Nướng lươn

Chuẩn bị than cháy đỏ, bắc lên trên 1 vỉ nướng sạch. Sau đó, bạn xếp lươn lên trên và nướng cho lươn săn lại.

Nếu không có bếp than, bạn cũng có thể nướng lươn bằng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5 phút, sau đó lấy ra quết phần sốt ướp để lươn không bị khô, sau đó nướng tiếp trong 4 phút nữa là được.

Nướng cho đến khi lươn chín vàng đều và tỏa mùi thơm.

Mẹo nhỏ:

Mẹo: Mẹo nhỏ:Nướng lươn khi than đỏ hồng, lươn chín ngon, không nướng trên củi, dễ bị bụi và hôi khói không ngon.Khi nướng, bạn nhớ thường xuyên trở mặt lươn để không bị cháy.Khoảng 5 - 10 phút, bạn quét một ít dầu ăn lên lươn để lươn không bị khô.

Bước 5: Thành phẩm

Lươn nướng mềm dai, cay cay, thơm thơm đậm đà gia vị sẽ là sự lựa chọn tuyệt với cho buổi chiều cuối tuần của gia đình. Thưởng thức cùng một ít nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt nữa thì thật thích đúng không nào?

Mẹo thực hiện thành công

• Vì lươn khá nhớt, nhày và có mùi tanh đặc trưng nên bạn cần sơ chế lươn thật kĩ để món ăn được thơm ngon.
• Không nên nướng lương ở nhiệt độ quá cao, hoặc nướng quá lâu, thịt lươn sẽ bị khô, mất ngon.

Xem thêm:

• 2 cách làm lươn chiên giòn và chiên sả ớt thơm ngon, đậm đà hương vị
• 2 Cách nấu lươn om chuối đậu, lươn om hoa chuối đậm đà, ngon miệng
• 3 cách nấu món lươn om dân dã, đơn giản và đậm vị

Lươn nướng sa tế hấp dẫn thật dễ làm, hãy thưởng thức nó cùng gia đình ngay nhé! Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon