Đối với dân miền Tây thì hẵn mắm là một món ăn đã quá quen thuôc từ bao đời nay. Nổi tiếng nhất thì chắc có lẽ là lẩu mắm, hoặc mắm kho phải không các bạn. Hôm nay mình sẽ cùng các bạn vào bếp để thực hiện một món chiên từ mắm cá lóc nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mắm cá lóc | 300 gr |
| Mỡ heo | 150 gr |
| Tỏi | 2 tép |
| Hành tím | 1 củ |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Ớt | 2 quả |
| Nước mỡ | 3 muỗng canh |
| Nước dừa tươi | 100 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với các nguyên liệu hành tím củ và tỏi sau khi khi mua về các bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt lát.
Hành lá thì bỏ lá già và gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Gừng bạn cạo hoặc gọt sạch vỏ, cắt sợi.
Ớt rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 2: Xào mỡ heo
Mỡ heo sau khi mua về bạn rửa sạch qua vài lần nước, để ráo rồi cắt thành khối vuông khoảng 3 cm.
Bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào xào với lửa lớn cho ra hết nước mỡ, sau khoảng 5 phút, thấy tóp mỡ đã khô và chuyển sang màu vàng thì bạn tắt bếp, vớt tóp mỡ ra và cho phần nước mỡ ra chén để dùng.
Bước 3: Chiên mắm cá lóc
Bạn sử dụng lại chảo vừa thắng mỡ, bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh nước mỡ vào đun nóng.
Sau đó cho phần hành tím, tỏi, gừng đã sơ chế vào phi thơm.
Tiếp theo bạn cho 1 con mắm cá lóc vào chiên với lửa vừa, sau 5 phút thì trở bề cá.
Sau khi chiên sơ mắm, bạn cho 100ml nước dừa tuơi, 2 muỗng canh đường, nấu với lửa vừa khoảng 5 phút đến khi nước dừa sôi, vặn nhỏ lửa đến khi nước sệt lại, thì bạn cho phần tóp mỡ vào và nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi thêm hành lá, ớt cắt nhỏ và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Mắm cá lóc chiên thơm phức mùi vị đặc trưng của mắm, màu xanh đỏ của hành ớt thật bắt mắt. Hương vị đậm đà, mắm mềm mặn mặn ngọt ngọt, ăn kèm với cơm trắng và một ít rau sống thì không còn gì bằng.
Với công thức thực hiện món mắm cá lóc chiên mà mình cung cấp trên, hy vọng các bạn sẽ nấu thành công món ngon này để phục vụ cho cả nhà nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube BepXua
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày