Mầm đá là một loại rau đặc sản của vùng núi phía Bắc, không chỉ nổi tiếng nhờ cái tên lạ tai mà còn bởi hương vị giòn ngọt, thanh mát đặc trưng. Không cần quá nhiều nguyên liệu hay thao tác cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể chế biến món xào dân dã này ngay tại nhà. Cùng mình vào bếp khám phá cách làm món xào này nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mầm đá | 800 gr |
| Tỏi | 5 tép |
| Dầu ăn | 1.5 muỗng canh |
| Dầu hào | 1/2 muỗng canh |
| Bột ngọt | 1/4 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn cắt nhỏ các mầm non của mầm đá, phần cuống thì bạn cắt bỏ lớp bên ngoài để giữ lại phần non bên trong, sau đó cắt miếng nhỏ.
Bạn rửa sạch rau với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn rồi để ráo. Tỏi bóc vỏ rồi đập dập và băm nhỏ.
Bước 2: Chần sơ mầm đá
Đun sôi một nồi nước, cho vào một ít muối để rau giữ được màu xanh đẹp. Khi nước sôi mạnh, bạn cho mầm đá vào chần sơ trong khoảng 3 - 4 phút rồi vớt ra ngay, để ráo.
Bước 3: Xào mầm đá
Bắc chảo lên bếp, làm nóng với khoảng 1.5 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tỏi đã băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển màu vàng và dậy mùi, bạn cho mầm đá đã chần vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
Nêm vào chảo 1/2 muỗng canh dầu hào và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều tay trong khoảng 2 - 3 phút cho rau ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Mầm đá xào tỏi sau khi hoàn thành có màu xanh tươi bắt mắt, dậy mùi tỏi phi thơm lừng. Rau vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên, kết hợp với vị đậm đà của dầu hào, tạo nên một món xào đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm.
Xem thêm:
- Rau mầm đá là gì? Nấu món gì ngon? Cách chọn mua, bảo quản rau mầm đá
- Cách làm bắp cải xào thịt hộp lạ miệng đổi vị bữa cơm với chảo chống dính
- Cách làm nấm kim châm xào trứng cà chua bổ dưỡng với chảo chống dính
Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay món mầm đá xào tỏi thơm lừng, giòn ngon, giữ trọn hương vị đặc trưng của rau núi. Món ăn không chỉ giúp bữa cơm thêm hấp dẫn mà còn mang đến cảm giác thanh mát, bổ dưỡng. Hãy thử trổ tài ngay tại nhà bạn nhé.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày