Cách làm măng tây xào mực giòn ngon, đơn giản tại nhà, ăn là ghiền

Măng tây là một thực phẩm giàu hàm lượng dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Do vậy đây là một món ăn thường có trong sổ tay của các bà nội trợ. mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món xào từ măng tây kết hợp cùng mực tươi đơn giản bắt cơm nhé! Cùng vào bếp nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mực (500gr)	1 con
Măng tây	200 gr
Tỏi (băm nhuyễn)	5 tép
Gừng (băm nhuyễn)	1 ít
Dầu ăn	4 muỗng canh
Giấm	1 thìa canh
Nước mắm	1 thìa canh
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ tiêu/ bột ngọt/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực mua về bạn dùng tay kéo đầu mực ra khỏi thân, sau đó loại bỏ phần túi mực, lớp da, mắt, túi nội tạng. Để khử mùi tanh của mực, bạn bóp mực với 1 ít muối và gừng băm nhuyễn rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Dùng dao cắt theo chiều dài của mực để tạo thành 1 miếng mực to rồi khứa hình vảy rồng hoặc hình bông hoa lên mặt trong của mực sau đó cắt mực thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bạn rửa sạch măng tây với hỗn hợp nước muối pha loãng, loại bỏ phần gốc măng già, sau đó cắt khúc khoảng 4 - 5 cm rồi rửa lại với nước sạch thêm lần nữa.

Bước 2: Trụng măng tây và mực

Bạn nấu một nồi nước ở lửa vừa. Khi nước sôi bạn cho 1 thìa canh giấm vào rồi thả mực đã cắt vào trụng sơ khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra và để ráo.

Tiếp đến đặt một nồi nước trên bếp đun ở lửa vừa. Khi nước sôi, bạn chần măng tây khoảng 30 giây sau đó vớt ra và ngâm ngay vào tô nước đá rồi vớt ra để ráo.

Mẹo: Để giữ được độ giòn, vị ngọt của măng tây, bạn cho măng tây vào ngay tô nước đá sau khi chần và ngâm khoảng 5 - 10 phút.

Mẹo: Mách bạn:Cho giấm vào nước khi trụng mực sẽ giúp mực trắng, không ra nước khi xào và không bị tanh

Mẹo: Mẹo:Để giữ được độ giòn, vị ngọt của măng tây, bạn cho măng tây vào ngay tô nước đá sau khi chần và ngâm khoảng 5 - 10 phút.

Bước 3: Xào măng tây với mực

Đặt chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đến cho tỏi đã băm vào chảo phi thơm khoảng 5 phút.

Sau khi tỏi chuyển sang màu vàng, cho mực đã sơ chế vào xào khoảng 5 phút rồi cho măng tây vào đảo nhanh tay.

Tiếp theo bạn cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu đảo đều trong 5 phút. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho măng tây xào mực ra dĩa là xong.

Bước 4: Thành phẩm

Món măng tây xào mực đã hoàn thành. Măng tây xanh, giòn kết hợp cùng tỏi thơm, mực ngọt, mềm đậm vị, ăn cùng với cơm trắng thì còn gì bằng. Vào bếp trổ tài ngay thôi nào.

Xem thêm:

• 2 cách làm súp măng tây cua và tôm thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình
• 2 cách làm măng tây xào tôm và xào nấm thơm ngon đơn giản tại nhà
• 16 tác dụng của măng tây đối với sức khỏe và các lưu ý khi sử dụng

Món măng tây xào mực giòn ngon, đơn giản sẽ giúp bạn bổ sung thêm vào thực đơn cho gia đình mình đó! Chúc các bạn thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Thien Nhien.