Cách làm mì quảng trộn khô đậm đà chuẩn vị miền Trung với chảo sâu lòng

Bạn đang tìm cách làm mì quảng trộn chuẩn vị? Vào bếp cùng mình để khám phá công thức món cuốn - trộn đặc sản miền Trung này. Với sợi mì dai mềm, nước sốt đậm đà, bạn sẽ có ngay bữa ăn ngon miệng, đổi vị cho cả gia đình.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 - 8 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lòng gà	1 kg
Ba chỉ	200 gr
Mì quảng	2 kg
Gừng	1 củ
Chanh	1 quả
Ớt	1 ít
Hành tây (hoặc hành tím)	1 củ
Tỏi	1 củ
Hành ngò/ cải non/ xà lách/ rau thơm/ bắp chuối bào	1 ít
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu/ rượu trắng/ đường/ nước mắm/ dầu hào/ tương ớt/ nước lọc)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp lòng gà

Lòng gà đã được làm sạch và cắt vừa ăn. Bạn cho vào tô, ướp với 1 muỗng canh hành tỏi xay, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu và thêm chút rượu trắng để khử tanh.

Trộn đều lên và ướp khoảng 30 phút cho lòng gà thấm gia vị.

Bước 2: Khử mùi lòng gà với gừng

Bắt nồi nước lên bếp, cho vài lát gừng vào nấu sôi để nước thơm mùi. Khi nước sôi, vớt gừng ra. Cho lòng gà đã ướp thấm gia vị vào chần sơ qua nước gừng như vậy để loại bỏ mùi hôi của lòng.

Nấu đến khi nước sôi lại thì vớt lòng ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Bước 3: Cháy ba chỉ và xào lòng gà

Bắt chảo lên bếp, cho ba chỉ đã cắt vừa ăn vào cháy cạnh vàng đều. Khi ba chỉ đã vàng, cho hành xay và tỏi xay vào đảo qua lại, phi thơm.

Tiếp đến, cho lòng gà đã để ráo nước vào, thêm chút bột nghệ để lên màu vàng cho đẹp. Đảo đều tay khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Pha nước sốt trộn mì quảng

Trong một chén nhỏ, bạn cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh tương ớt vào.

Khuấy đều lên cho các gia vị tan hết là bạn đã có ngay phần nước sốt trộn mì quảng hấp dẫn.

Bước 5: Pha nước mắm chấm ăn kèm chuẩn vị

Để làm nước mắm ăn kèm, bạn cho 4 muỗng canh đường, 8 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc, 1 ít bột ngọt, 4 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi xay và ớt xay vào chén. Khuấy đều lên cho hòa quyện là được.

Bước 6: Sơ chế và trộn rau sống tươi ngon

Cho bắp chuối bào vào thau, tiếp đến là rau cải non và xà lách đã cắt nhỏ. Trộn đều các loại rau này lên. Cuối cùng, cho rau thơm (gồm húng lũi) vào và trộn nhẹ nhàng thêm lần nữa. Sau đó, cho rau ra dĩa.

Bước 7: Trộn mì quảng hấp dẫn

Chuẩn bị một thau lớn, cho mì quảng vào. Tách sợi mì ra, nếu sợi mì nào dài quá thì bạn có thể ngắt hoặc cắt cho ngắn bớt lại.

Tiếp theo, cho phần lòng gà và ba chỉ đã xào vào thau mì, trộn đều lên. Rưới phần nước sốt trộn đã pha vào và đảo lên cho thật đều. Thêm một ít rau húng lũi vào để món ăn thêm phần thơm ngon, đảo sơ lên nữa là xong.

Bước 8: Thành phẩm

Cho mì ra dĩa, thêm hành phi giòn rụm, đặc biệt món này phải có đậu phộng rang mới ngon. Rắc vài cọng ngò lên trên và vài lát ớt tươi cho bắt mắt nữa là hoàn thành.

Xem thêm:

• Cách làm sốt trộn cơm Hàn Quốc đơn giản bằng chỉ bằng chảo sâu lòng
• Cách làm mì trộn đùi gà mắm tỏi thơm nức mũi với chảo chiên ngập dầu
• Cách nấu mì gà xá kén chuẩn vị người Hoa đơn giản tại nhà với nồi luộc gà

Món mì quảng trộn đậm đà, hấp dẫn đã sẵn sàng để bạn thưởng thức. Với công thức chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp chiêu đãi cả nhà một bữa ăn chuẩn vị miền Trung. Hãy thử ngay cách làm mì quảng trộn này và chia sẻ thành quả của bạn nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=__JyhlunJTI