Cách làm mì quảng xào chay thơm ngon, thanh đạm cho các ngày chay tịnh

Nếu bạn thấy ngán các món kho, món chiên nhiều dầu mỡ vào những ngày chay thì sao không thử làm ngay một món xào nhẹ nhàng, thanh đạm để thay đổi thực đơn. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay món mì quảng xào chay cực thơm ngon, hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mì quảng	500 gr
Đậu hũ	2 miếng
Nấm đùi gà mini	20 gr
Nấm kim châm	1/2 gói
Nấm đông cô khô	3 miếng
Ớt chuông	1/2 trái
Cà rốt	1/2 trái
Hẹ hoa	1 ít
Hành lá	1 ít
Dầu hào chay/ Hạt nêm chay	1 muỗng cà phê
Đường phèn	1/4 muỗng cà phê
Nước tương	1 muỗng cà phê
Muối/ tiêu	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn dùng dao cắt đậu hũ thành các sợi dài vừa ăn, sau đó chiên trên chảo cho vàng đều các mặt rồi vớt ra dĩa để ráo dầu.

Tiếp theo, bạn dùng dao bào gọt sạch vỏ cà rốt, nấm thì bạn cắt bỏ phần chân nấm bị bám bùn rơm. Sau đó bạn mang tất cả nguyên liệu đi rửa sạch với nước rồi để ra rổ cho ráo nước.

Kế đến, bạn sơ chế ớt chuông bằng cách bỏ cuống và hạt, rồi cắt cà rốt, ớt chuông, nấm đùi gà mini thành các sợi vừa ăn. Còn hoa hẹ và hành lá bạn cũng cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Xào rau củ

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu và hành lá vào phi thơm, rồi bạn cho nấm đùi gà vào xào chín.

Tiếp đến, bạn cho cà rốt, ớt chuông cắt sợi, hẹ hoa, nấm kim châm vào xào rồi nêm 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê đường phèn, xíu tiêu.

Bạn có thể gia giảm tùy khẩu vị của mình, sau khi rau củ chín, bạn cho phần đậu hũ đã chiên vào trộn đều.

Bước 3: Làm mì quảng xào chay

Sau khi bạn xào rau củ, bạn cho phần sợi mì quảng vào rồi dùng đũa trộn tất cả nguyên liệu thật đều.

Bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê nước tương để mì quảng dậy mùi thơm. Sau cùng bạn đảo đều thêm một lần rồi tắt bếp, gắp mì ra dĩa để thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Món mì quảng xào chay thơm ngon với màu vàng ươm của sợi mì quảng, kết hợp màu cam cà rốt, màu xanh của hoa hẹ và điểm thêm màu trắng của nấm, mang đến cho món ăn đa màu sắc.

Khi ăn vào, mùi vị ngọt thanh, béo nhẹ đặc trưng của các loại nguyên liệu hòa quyện vào nhau khiến bạn không thể ngừng đũa đấy!

Xem thêm:

• Cách làm bún gạo lứt trộn chay thơm ngon, thanh đạm
• 2 cách làm hủ tiếu khô chay ngon hấp dẫn dễ làm cho mùa Vu Lan
• 2 cách nấu bún riêu chay từ đậu hũ đậm đà đơn giản cho bữa ăn thanh vị

Vậy là mình vừa hướng dẫn bạn cách thực hiện món mì quảng xào chay thơm ngon, thanh vị cho những bữa ăn chay. Hy vọng thông qua bài viết, bạn có thể thêm vào thực đơn của gia đình một món ăn ngon miệng mà cách làm cực đơn giản. Chúc bạn thành công!