Bê hấp bia và bê hấp sả là 2 món ăn có giá trị dinh dưỡng rất cao và vô cùng hấp dẫn. Cùng mình vào bếp cùng chế biến 2 món bê hấp thơm ngon, chuẩn vị này tại nhà nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt bê | 300 gr |
| Sả | 3 cây |
| Gừng | 1 củ |
| Tương bần | 3 muỗng canh |
| Nước cốt chanh | 2 muỗng canh |
| Mè rang | 1 muỗng canh |
| Ngò gai | 200 gr |
| Chuối xanh | 300 gr |
| Dưa leo | 300 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bê mua về bạn không nên rửa với nước lạnh mà hãy ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 7 phút. Sau đó dùng khăn sạch lau khô nước.
Ngò gai, bạc hà bạn đem rửa sạch với nước rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
Chuối xanh bạn bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài rồi cho vào tô có pha 1 ít nước cốt chanh để chuối xanh không bị đen.
Cắt chuối xanh thành từng lát, rồi cắt lại thành từng sợi vừa ăn. Sau khi cắt tiếp tục cho vào ngâm với nước cốt chanh pha loãng khoảng 5 - 10 phút cho chuối trắng đẹp.
Đem dưa leo đi rửa sạch rồi cắt làm đôi theo chiều ngang, cắt thành từng lát mỏng. Sau đó cắt lại thành từng sợi sao cho vừa ăn.
Sả cây cắt khúc, đập dập rồi cắt thành từng khoanh nhỏ.
Lấy một nửa gừng cắt thành từng lát sau đó đập dập rồi băm nhỏ, vì gừng để luộc bê nên bạn không cần phải cà bỏ phần vỏ. Một nửa còn lại bỏ vỏ rồi băm nhuyễn để dùng làm nước chấm.
Bước 2: Tiến hành hấp bê
Bạn chuẩn bị một nồi nước với lượng nước đủ để ngập 1/2 miếng thịt bê.
Bắc lên bếp, cho sả và gừng đã đập dập vào nồi. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt rồi đun cho sôi.
Khi nước đã bắt đầu sôi thì bạn cho thịt bê vào nồi, cho thêm 1 muỗng cà phê tương bần để thịt bê thơm ngon hơn. Tiếp tục đun khoảng 10 - 15 phút là thịt bê chín mềm.
Bước 3: Cắt thịt bê và trang trí
Để cắt thịt bê ngon bạn cần có 1 con dao thật sắt. Khi cắt thịt thì 1 tay bạn tỳ mạnh miếng thịt bê xuống thớt, tay còn lại cầm dao cắt thịt.
Đối với tay cầm dao, bạn di chuyển dao qua lại để thịt đứt ra từ từ. Không tỳ mạnh dao trong khi cắt, nếu tỳ mạnh dao trong khi cắt thì miếng thịt sẽ bị vỡ và không còn ngon nữa.
Bạn sắp các loại rau ăn kèm và chuối xanh, dưa leo ra 1 dĩa riêng.
Cho thịt bê đã cắt mỏng ra 1 cái dĩa và nên để vào trung tâm dĩa, sau đó rắc mè đã rang thơm lên mặt và cho thêm 1 ít sả cắt khoanh nữa là hoàn thành.
Bước 4: Làm nước chấm
Cho một ít gừng băm đã băm nhỏ vào 1 cái chén nhỏ. Sau đó cho vào chén 3 muỗng canh tương bần.
Thêm vào 2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt rồi dùng muỗng khuấy đều tất cả. Bạn có thể thay thế lượng của các nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt bê chín mềm có mùi sả và gừng vô cùng thơm ngon. Món ăn được ăn kèm với các loại rau sống và nước chấm đậm vị, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Cách chế biến Cách chế biến Bê hấp bia
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bê mua về bạn ngâm với ít nước muối khoảng 3 - 5 phút. Sau đó dùng khăn sạch lau khô và để ráo nước.
Thịt bê cắt thành từng lát theo chiều ngang, không được cắt quá mỏng hay quá dày. Nếu cắt quá dày thì bê hấp sẽ rất dai, còn quá mỏng thì khi hấp chín thịt bê sẽ rất mềm ăn không ngon.
Hành tây bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát theo chiều ngang. Sau đó dùng tay gỡ từng khoanh của hành tây ra và để riêng vào 1 cái dĩa nhỏ.
Sả cây rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Pha bột năng với 1 muỗng canh nước, rồi khuấy đều cho bột tan ra. Cạo bỏ phần vỏ của gừng rồi băm nhuyễn.
Hành lá bạn rửa sạch rồi cắt lấy phần đầu hành. Ớt chẻ đôi theo chiều dọc, bỏ hạt rồi cắt thành từng sợi nhỏ.
Ướp thịt bê với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, bột năng hòa tan với nước và sả đã cắt lát.
Sau đó cho thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, rồi dùng đũa trộn đều và để khoảng 5 - 7 phút cho thịt bê thấm gia vị.
Bước 2: Tiến hành hấp bê
Chúng ta sẽ hấp bê trong 1 cái chảo chống dính (bạn cũng có thể sử dụng 1 cái nồi nhỏ). Đầu tiên bạn trải hành tây đã cắt khoanh lên đáy chảo, cho thịt bê lên trên hành tây.
Cho đầu hành và ớt cắt sợi lên trên thịt bê. Cuối cùng là cho 1/2 lon bia vào, đậy nắp và đun sôi khoảng 3 - 5 phút cho thịt bê chín thì tắt bếp.
Bước 3: Làm nước chấm
Cho vào chén nhỏ 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng bột ngọt, gừng băm nhuyễn, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê giấm.
Dùng muỗng khuấy đều cho tất cả tan ra. Bạn có thể thay đổi tỷ lệ các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của mình nhé.
Bước 4: Thành phẩm
Thịt bê chín mềm và giữ được vị ngọt tự nhiên. Hương thơm đặc trưng của món ăn là bia kết hợp cùng công thức pha nước chấm độc đáo. Món ăn này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình vào dịp cuối tuần đấy.
Một vài lưu ý khi hấp thịt bê
- Bạn nên hấp thịt bê vừa chín tới để giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên của thịt bê.
- Đối với luộc thịt bê nguyên miếng, thì bạn nên chờ thịt thật nguội rồi mới cắt thành miếng nhỏ. Làm như vậy sẽ giữ được độ giòn của miếng thịt.
Xem thêm:
- Cách làm gà hấp muối bằng nồi cơm điện đơn giản, nhanh chóng nhất
- Cách ướp thịt bò nướng thơm mềm, chuẩn vị như ngoài hàng
- Cách làm bò bít tết mềm ngon như nhà hàng mà dễ làm
Thật đơn giản để thực hiện tại nhà đúng không nào. Thực hiện ngay để đổi mới thực đơn cho gia đình nhé. Chúc bạn thành công
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Feedy Món ăn ngon và Mon ngon moi ngay
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày