Cách làm món huyết xào giá hẹ thanh mát, thơm ngon cho bữa cơm nhà dân dã

Bạn muốn vào bếp làm món huyết xào giá hẹ thơm ngon, đậm đà nhưng sợ bị tanh? Đừng lo! Với công thức món xào chuẩn vị này, bạn sẽ tự tin chế biến huyết heo xào hẹ dẻo dai, không tanh, chinh phục mọi khẩu vị. Cùng khám phá bí quyết ngay.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
45 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Huyết heo	500 gr
Giá hẹ	500 gr
Tỏi băm	1 muỗng canh
Hành tím băm	2 muỗng canh
Hành lá/ ớt	1 ít
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ nước mắm/ tiêu/ bột ngọt/ dầu hào/ dầu ăn)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

500 gr huyết heo mua về rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, rồi rửa lại thêm một lần nữa.

Cho khoảng 500 ml nước lọc vào tô, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Cho huyết heo đã sơ chế vào tô nước vừa pha và ngâm từ 30 - 45 phút.

Sau khi ngâm, bạn rửa sạch huyết heo vài lần nước để loại bỏ hết mùi hôi và để ráo.

500 gr giá hẹ thì phần hẹ thì cắt khúc vừa ăn, giá nhặt bỏ cây úng, sau đó ngâm và rửa giá hẹ qua 2 - 3 lần nước cho sạch. Sau cùng, vớt giá hẹ ra rổ, để ráo nước.

Hành lá thì phần đầu hành xắt để riêng, còn ớt thì xắt lát.

Mẹo: Mách nhỏ: Bước ngâm này giúp huyết dẻo dai, ít bị nát khi xào và khử mùi tanh rất hiệu quả.

Bước 2: Làm huyết xào giá hẹ

Cho một ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho hành tím băm, tỏi băm và đầu hành đã xắt riêng vào phi thơm cho đến khi vàng.

Khi hành tỏi đã thơm vàng, cho huyết heo đã ráo vào xào sơ cho huyết thơm.

Nêm gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, một chút xíu bột ngọt, 1/3 muỗng canh nước mắm và khoảng nửa muỗng canh dầu hào cho món ăn thêm ngon.

Lúc này, bạn để lửa vừa hoặc lửa nhỏ, xào khoảng 10 phút để huyết ngấm đều gia vị. Khi huyết đã ráo và thấm gia vị, cho giá hẹ và ớt đã xắt lát vào chảo.

Đảo nhanh tay đến khi giá vừa héo thì cho phần hành lá còn lại vào. Đảo thêm một chút xíu nữa là được rồi, sau đó tắt bếp ngay.

Mẹo: Mách nhỏ:Không nên xào giá hẹ quá lâu vì giá sẽ ra nước nhiều, mất đi độ giòn và món ăn sẽ không còn ngon.

Bước 3: Thành phẩm

Món huyết xào giá hẹ của chúng ta đã hoàn thành! Món ăn thơm lừng mùi hành tỏi phi, huyết heo đậm đà, dẻo dai và không hề bị tanh nhờ cách sơ chế đặc biệt. Giá hẹ thì vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.

Bạn có thể thưởng thức món này ngay với cơm nóng. Nếu cảm thấy nhạt, bạn có thể chấm kèm nước tương ớt để tăng thêm hương vị nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu canh măng tiết núng nính, nước canh trong veo với nồi inox
• Cách nấu cháo huyết thịt băm thơm ngon đơn giản ai cũng mê
• 3 cách nấu canh huyết heo với hẹ và nấu cay ngon bổ dưỡng hấp dẫn

Vậy là món huyết xào giá hẹ thơm ngon, đậm đà đã hoàn thành chỉ với vài bước đơn giản. Chúc bạn thành công với công thức này và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=VBKVKwVlfQE