Cách làm mousse chuối dừa thơm ngon lạ miệng không cần lò nướng

Mousse chuối dừa thơm ngon, mềm mịn với phần kem béo béo, chuối thơm thơm thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này cho gia đình mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
3 giờ	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 - 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh quy (nghiền nát)	60 gr
Đường	35 gr
Sữa chua nguyên chất	60 gr
Chiết xuất vani	2 gr
Gelatin (2 lá đun cho nóng chảy)	4 gr
Kem tươi (whipping cream)	120 gr
Chuối nghiền	90 gr
Màu thực phẩm màu vàng	1 muỗng cà phê
Kem phô mai (cream cheese)	150 gr
Thạch dừa	90 gr
Bơ lạt	25 gr
Chuối cắt lát	2 quả

Cách chế biến

Bước 1: Làm đế bánh

Cho vào tô 60gr bánh quy (nghiền nát) và 25gr bơ lạt (nấu chảy), trộn đều hỗn hợp rồi đổ vào khuôn 15x4.5cm, nén cho mặt bánh đều.

Cho vào tủ lạnh để bánh cứng lại.

Bước 2: Trộn hỗn hợp Cream Cheese

Cho vào tô 150gr kem phô mai (cream cheese), dùng phới lồng dằm và khuấy đều tay theo một chiều để tán nhuyễn kem ra.

Thêm vào tô 35gr đường, 60gr sữa chua nguyên chất, 2gr chiết xuất vani. Khuấy đều tay theo 1 chiều cho hỗn hợp tan đều vào nhau.

Thêm 4gr gelatin (đã ngâm nước đá lạnh 15 phút cho mềm rồi đun cho nóng chảy), trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Trộn hỗn hợp Cream Cheese và whipping Cream

Đánh bông 120gr whipping cream bằng máy đánh trứng. Lúc đầu để máy ở tốc độ chậm, sau đó chuyển dần lên tốc độ cao, hạ tốc độ xuống lại khi kem bắt đầu hơi đặc và có vân (bông lên khoảng 60 - 70% là được).

Thêm vào tô kem phô mai 120gr kem tươi đã đánh bông ở trên, khuấy nhẹ tay theo 1 chiều để hỗn hợp hòa quyện.

Cho một ít hỗn hợp kem ở trên ra tô, thêm 90gr thạch dừa đóng hộp vào, trộn đều hỗn hợp.

Ở tô kem còn lại, thêm 90gr chuối nghiền, 1 muỗng cà phê màu thực phẩm màu vàng vào, trộn đều hỗn hợp.

Bước 4: Đổ khuôn

Lấy khuôn đế bánh trong tủ lạnh ra, đổ từ từ hỗn hợp kem màu vàng vào 1 góc khuôn, sau đó múc một ít kem thạch dừa vào một góc cho xen kẽ hai phần kem. Bạn làm tương tự cho hết cả hai phần kem.

Dàn đều mặt bánh cho đẹp mắt. Cho bánh vào ngăn mát 2 - 3 tiếng cho bánh cứng lại hoàn toàn.

Bước 5: Trang trí

Sau khi dùng khăn hơi nóng chảy nhẹ bề mặt bên ngoài, nhẹ nhàng lấy khung mousse ra.

Cuối cùng, bạn xếp một ít chuối cắt lát lên trên trang trí là món ăn đã hoàn tất.

Bước 6: Thành phẩm

Mousse chuối dừa thơm ngon với phần kem lạnh lạnh, béo ngậy lại thơm thơm hương chuối, giòn giòn thạch dừa thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!

Mẹo thực hiện thành công:

Cách bảo quản bánh mousse:

• Để bánh trong hộp thực phẩm, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 - 3 độ C. Dùng ngon nhất trong 3 ngày kể từ khi làm.

Cách bảo quản whipping cream:

• Whipping cream không dùng hết có thể để ngăn mát tủ lạnh, lau sạch phần kem dính trên miệng hộp bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát, cách này sẽ bảo quản Whipping cream được khoảng nửa tháng. Tuyệt đối không bảo quản Whipping Cream ở ngăn đông vì sẽ khiến kem bị tách lớp.
• Hoặc bạn có thể chiết Whipping Cream dư ra chai thuỷ tinh sạch (đã được rửa sạch, tráng nước sôi và lau khô) rồi đậy kín xong để ở sâu trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để ngoài cánh cửa tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản được Whipping Cream lên đến 1 tháng.

Xem thêm:

• Cách làm mousse sữa chua kiwi thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt cho mùa hè
• Cách làm bánh tiramisu không cần lò nướng
• Cách làm bánh sữa dừa - bánh bạch ngọc sương phương béo ngậy mát lạnh

Trên đây là bài viết hướng dẫn đến bạn cách làm mousse chuối dừa thơm ngon, mềm mịn, không cần lò nướng. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Cooking tree 쿠킹트리