Cách làm mousse sữa chua kiwi thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt cho mùa hè

Mousse sữa chua kiwi chắc hẳn sẽ chiều lòng các tín đồ bánh ngọt với hương kiwi thơm ngon, mềm mịn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon với cách làm vô cùng đơn giản, dễ thực hiện cho gia đình.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sữa chua không đường	63 gram
Kem tươi (whipping cream)	50 gram
Kiwi	2 quả
Nước ép kiwi	50 gram
Cốt bánh bông lan	2 miếng
Gelatin (Dạng lá bạn dùng 1.5 lá)	3 gram
Chiết xuất va-ni	1/2 muỗng cà phê
Nước cốt chanh	1/2 muỗng cà phê
Đường	20 gram

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm gelatin

Cho 3 gram gelatin vào chén, thêm khoảng 20ml nước đá lạnh vào rồi ngâm khoảng 15 phút cho nở mềm.

Sau khi gelatin nở, bạn vắt khô rồi cho vào chén, cho vào lò vi sóng khoảng 10 giây cho nóng chảy.

Mẹo: Mẹo nhỏ: Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể đun cách thủy gelatin nóng chảy ra.

Bước 2: Đánh tan hỗn hợp sữa chua

Cho sữa chua, chiết xuất va- ni, nước cốt chanh vào tô, trộn đều rồi thêm đường vào và trộn cho đường tan.

Cho tiếp vào tô 2g gelatin (chừa lại 1g) đã nóng chảy và khuấy đều.

Cho kem sữa tươi (whipping cream) vào tô, khuấy đều thêm lần nữa.

Bước 3: Đổ khuôn

Lót vào khuôn miếng ni-long chuyên dụng để dễ lấy bánh ra. Nhẹ nhàng cho cốt bánh bông lan vào khuôn.

Kiwi gọt bỏ vỏ, cắt lát. Xếp kiwi cắt lát lên thành khuôn và trên cốt bánh.

Đổ từ từ hỗn hợp sữa chua đã trộn đều vào khuôn. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Mẹo: Mẹo nhỏ:Bạn vỗ nhẹ bánh xuống bàn vài lần để phá vỡ các bọng khí lớn bên trong cũng như cho mặt bánh đều hơn.

Bước 4: Làm lớp gương

Cho 50g nước ép ki wi và 1g gelatin còn lại vào tô. Khuấy đều hỗn hợp.

Lấy bánh ra khỏi tủ và đổ từ từ lớp nước ép kiwi này lên trên bánh.

Cuối cùng, bạn nhẹ nhàng lấy bánh khỏi khuôn và thưởng thức thôi nào.

Bước 5: Thành phẩm

Mousse sữa chua kiwi thơm ngon lại còn vô cùng bổ dưỡng, là món bánh ngon giải nhiệt cho ngày hè với vị kem béo béo, sữa chua ngon, thêm ki wi chua chua thật hấp dẫn. Cùng thưởng thức ngay!

Cách bảo quản bánh :

Mousse có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và sử dụng trong từ 1 - 2 ngày.

Cách bảo quản Whipping:

• Whipping cream không dùng hết có thể để ngăn mát tủ lạnh, lau sạch phần kem dính trên miệng hộp bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát, cách này sẽ bảo quản Whipping cream được khoảng nửa tháng. Tuyệt đối không bảo quản Whipping Cream ở ngăn đông vì sẽ khiến kem bị tách lớp.
• Hoặc bạn có thể chiết Whipping Cream dư ra chai thuỷ tinh sạch (đã được rửa sạch, tráng nước sôi và lau khô) rồi đậy kín xong để ở sâu trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để ngoài cánh cửa tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản được Whipping Cream lên đến 1 tháng.

Xem thêm:

• Cách làm bánh mousse đậu hũ hoa đậu biếc thơm ngon, mềm mướt đẹp mắt dễ làm

Mousse sữa chua kiwi thật đơn giản dễ thực hiện lại còn rất ngon nữa. Bạn còn chờ gì mà không thử vào bếp thực hiện ngay nào.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Cooking tree