Mực xào giá là một món xào ngon với hương vị hòa quyện từ mực giòn ngon đậm đà kết hợp với giá đỗ giàu dinh dưỡng đây sẽ là món ăn rất thích hợp cho bữa ăn của gia đình. Cùng vào bếp với mình và bổ sung ngay vào thực đơn của gia đình mình bằng cách làm mực xào giá đỗ thơm ngon này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 10 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mực tươi | 300 gr |
| Giá đỗ | 300 gr |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Giấm ăn | 1 muỗng canh |
| Dầu hào | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và ướp mực
Mực mua về để khử đi mùi tanh, bạn làm sạch nội tạng, cắt bỏ mắt và xương sống mực; rửa sạch rồi ngâm và bóp mực với hỗn hợp 1 muỗng canh giấm ăn và nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch 2 lần với nước sạch.
Sau đó vớt ra để ráo và cắt thành từng miếng nhỏ có chiều dài khoảng 1 - 1.5 lóng tay và ướp mực cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào trong 1 tiếng cho mực thấm đều gia vị.
Xem chi tiết: Cách sơ chế mực sạch, không tanh
Mẹo: Cách sơ chế mực sạch, không tanhĐầu tiên, bạn dùng tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực rồi rút nhẹ lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực.Tiếp theo, bạn dùngdaocắt bỏ phần mắt mực và nặn phần răng mực ra.Sau đó bạn dùng dao sắc cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực rồi lột lớp da mực ra khỏi thân.Cuối cùng bạn chỉ cần làm sạch phần ruột và đầu mực và rửa sạch lại với nước.Xem chi tiết:Cách sơ chế mực sạch, không tanh
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Giá đỗ mua về bạn ngâm qua nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 3: Xào mực với giá
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu trong chảo nóng, bạn cho toàn bộ phần mực đã ướp vào rồi xào khoảng 5 phút với lửa vừa đến khi mực chuyển sang màu trắng đục và săn lại.
Thì bạn cho tiếp giá đỗ cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê muối vào xào nhanh tay chung cùng mực khoảng 2 phút nữa thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng bạn chỉ cần bày mực xào giá đỗ ra dĩa, rắc hành lá cắt nhỏ, tiêu xay cho thêm phần hấp dẫn là có thể thưởng thức món xào ngon này rồi!
Bước 4: Thành phẩm
Mực xào giá thơm ngon đã hoàn thành với mực giòn, ngọt quyện cùng giá đỗ giòn giòn không quá mềm và được nêm nếm gia vị vừa ăn tạo nên một món ăn cực hấp dẫn.
Để tăng thêm vị ngon bạn có thể chấm cùng nước tương, nước mắm chua ngọt hoặc ăn cùng với cơm trắng nóng dẻo nữa thì còn gì bằng!
Xem thêm:
- Cách làm mực xào bông cải giòn ngon, đơn giản tại nhà
- Cách làm mực xào nấm rơm và bào ngư thơm ngon, béo ngọt, ăn là ghiền
- 3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được
Cuối cùng chúng ta đã hoàn thành xong món mực xào giá giòn ngon, đậm vị cho bữa cơm này rồi. Hy vọng các bước hướng dẫn trên có ích với bạn. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Trang Đinh
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày