Cách làm mực xào gừng hành tây thơm nồng ngất ngây

Mực xào gừng hành tây với các lát mực dai giòn sật sật hòa quyện cùng hành tây giòn ngọt và vị cay cay của gừng cực kì hấp dẫn. Hôm nay, cùng mình vào bếp và xem ngay công thức thực hiện món xào ngon này tại nhà để chiêu đãi gia đình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mực nang (hoặc loại mực khác tùy sở thích)	400 gr
Hành tây	1 củ
Cà rốt	1 củ
Gừng (cỡ lớn)	1 củ
Hành lá	3 nhánh
Dầu hào	1 muỗng canh
Dầu tỏi	1/2 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (Muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế mực

Mực nang mua về bạn dùng dao cắt dọc thân mực rồi rút nang mực ra ngoài.

Tiếp đến, loại bỏ phần mắt và răng trong râu mực, sau đó lột da rồi rửa mực với nước muối loãng từ 2 - 3 lần, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Mực sau khi đã để ráo thì cắt thành các miếng vừa ăn. Dùng dao khứa các đường nhỏ lên miếng mực để giúp chúng dễ thấm gia vị và đẹp mắt hơn.

Cách sơ chế mực đúng cách:

Xem chi tiết: Cách sơ chế mực sạch, đúng cách

Mẹo: Cách sơ chế mực đúng cách:Bước 1:Dùng một tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực, rút nhẹ lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực.Bước 2:Dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực.Bước 3:Dùng dao cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên.Bước 4:Làm sạch phần ruột và đầu mực và rửa sạch lại với nước.Xem chi tiết:Cách sơ chế mực sạch, đúng cách

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dao khứa các đường nhỏ theo chiều dọc của củ rồi cắt ngang thành các lát mỏng có hình hoa cho bắt mắt.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, để ráo và cắt khúc.

Bước 3: Ướp mực và làm sốt gia vị

Ướp mực đã sơ chế với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu tỏi phi và trộn đều, để khoảng 5 phút cho mực thấm gia vị.

Làm sốt gia vị bằng cách cho vào chén 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều cho các gia vị hòa quyện.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không sử dụng dầu tỏi phi, bạn cũng có thể dùng 1 ít dầu ăn kết hợp với tỏi băm nhuyễn hoặc dùng hành băm nhuyễn để ướp mực, sẽ giúp giảm mùi tanh và món mực xào thơm ngon hơn.

Bước 4: Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì cho cà rốt và hành tây vào, xào khoảng 3 phút trên lửa vừa cho chín sơ.

Sau 3 phút, cho toàn bộ mực đã ướp vào chảo, tăng lửa lớn và xào đều tay khoảng 3 phút đến khi mực săn lại thì hạ lửa vừa, cho sốt gia vị vào, đảo đều và xào thêm khoảng 5 phút nữa đến khi mực chín và dậy mùi thơm.

Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành lá và gừng vào, xào đều tay thêm 1 - 2 phút nữa rồi tắt bếp, rắc thêm 1 ít tiêu và dọn ra dĩa là có thể thưởng thức ngay.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Để mực và các nguyên liệu giữ được độ giòn, ngọt, bạn không nên xào lâu trên lửa nhỏ.Ngoài ra, món xào sẽ tự ra nước nên bạn không cần thêm nước vào xào chung nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Mực xào gừng hành tây sau khi hoàn thành dậy mùi thơm nức mũi từ gừng tươi và hành lá. Khi ăn sẽ cảm nhận ngay mực giòn sật, ngọt dịu hòa quyện cùng hành tây và cà rốt giòn giòn, các gia vị nêm nếm vừa ăn cực kì hợp vị.

Thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng kèm chút cơm trắng nữa thì còn gì bằng. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Xem thêm:

• 3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được
• 2 cách làm món mực xào chua ngọt đơn giản ngon đúng chuẩn
• Cách làm mực xào sa tế ngon miệng cho những ngày se lạnh

Hy vọng bài viết cung cấp những thông tin hữu ích đến bạn về cách làm mực xào gừng hành tây thơm ngon, đơn giản. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức thật ngon miệng cùng gia đình mình nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Xanh TV