Cách làm mứt đu đủ chín dẻo ngon đãi khách ngày Tết đơn giản dễ làm

Mứt là một món ăn không thể thiếu trên bàn khách vào mỗi ngày Tết và đây cũng là một món ăn vô cùng đa dạng phong phú và bắt mắt. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện món mứt đu đủ chín mới lạ và thơm ngon này để mời khách nhâm nhi trong dịp Tết tới nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đu đủ (700gr)	1 trái
Đường	200 gr
Muối	1 ít
Vôi trắng (vôi ăn trầu)	1 muỗng canh
Bột vani	1 ống

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cho 1 muỗng canh vôi vào thau nước, để lắng 1 tiếng rồi lấy nước vôi trong phía trên.

Với đu đủ, bạn gọt vỏ, chẻ đôi để bỏ hột và rửa sạch với nước. Cắt đu đủ thành cái thanh dọc dày 1/2 lóng tay, dài khoảng 1 ngón tay. Cho đu đủ vào ngâm trong nước muối loãng 15 phút để ra hết nhựa rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.

Tiếp đến, ngâm 2 giờ trong nước vôi trong, rồi vớt ra và xả đu đủ lại với nhiều lần với nước lạnh.

Nấu sẵn một ấm nước sôi, đổ vào thau đu đủ để chần sơ trong 1 phút, sau đó vớt đu đủ ra để ráo.

Bước 2: Ướp đu đủ

Trộn đều 500gr đu đủ (đã sơ chế) với 200gr đường, 1 ống vani và ướp trong 1 giờ để đường được tan hết.

Bước 3: Sên mứt

Cho đu đủ ra chảo, sên với lửa vừa đến khi nước cạn thì giảm nhỏ lửa lại. Tiếp tục sên đều và nhẹ tay đến khi mứt bám các phấn đường trắng bên ngoài thì tắt bếp.

Bước 4: Phơi mứt

Sau khi sên, bạn xếp mứt ra mâm và đem đi phơi nắng trong 4 tiếng để mứt được khô lại và bảo quản sẽ được lâu hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mứt đu đủ chín cực ngon cho mùa tết cổ truyền này rồi. Mứt đu đủ có màu đỏ bắt mắt, sợi mứt giòn dai sần sật và có vị ngọt vừa phải, rất hợp để ăn vặt lai rai hoặc đãi khách vào dịp tết đấy.

Cách bảo quản mứt đu đủ chín

• Cho mứt vào túi nilon và buộc kín lại để tránh mứt tiếp xúc với không khí bên ngoài sẽ làm mứt giảm độ giòn và làm đường không bị chảy do hơi nước trong không khí.
• Mứt bảo quản ở nhiệt độ thường có thể để được từ 15 - 30 ngày. Không nên cho mứt vào tủ lạnh vì dễ làm mứt bị cứng mất ngon.

Xem thêm:

• Cách làm mứt sợi vỏ quýt và gừng đơn giản, ăn nhâm nhi ngày Tết
• Cách làm mứt tắc chua ngọt thơm ngon, đơn giản, không bị đắng cho ngày Tết
• 2 cách làm mứt chôm chôm siêu ngon, đơn giản, ăn nhâm nhi tại nhà

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món mứt đu đủ chín vừa đẹp mắt vừa dẻo và thơm ngon rất hợp cho ngày Tết cổ truyền rồi đó! Chúc bạn thực hiện thành công.

https://www.youtube.com/watch?v=Dc35ZKvzxkE