Cách làm mứt Kaya béo mịn phết bánh mì cực ngon

Ăn bánh mì mà có thêm một ít mức ngọt thì sẽ ngon hơn đúng không nào! Thế nên, hôm nay bạn hãy cùng mình vào bếp làm thực hiện ngay món mứt Kaya nổi tiếng để tăng thêm độ phong phú cho thực đơn món tráng miệng nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 hũ)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng	6 quả
Lá dứa	8 cái
Nước cốt dừa	300 ml
Đường thốt nốt	60 gr
Đường cát trắng	300 gr

Cách chế biến

Bước 1: Trộn hỗn hợp trứng sữa

Bạn cho vào trong tô 150gr đường cát trắng, 3 quả trứng gà, 150ml nước cốt dừa, dùng cây đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp hoà lẫn vào nhau.

Lọc hỗn hợp vừa đánh qua rây cho vào một cái âu. Thêm tiếp vào 60gr đường thốt nốt, 3 cái lá dứa đã cuộn lại.

Bước 2: Nấu mứt Kaya truyền thống

Bắc một cái chảo lên bếp, cho nước vào chảo rồi đợi đến khi nước sôi thì bạn cho vào chảo một cái rổ inox sao cho nước ngập trong rổ từ 1 - 2cm, bước này giúp nước sôi có chỗ thoát ra, không bắn ra ngoài.

Tiếp đó, bạn đặt âu đựng hỗn hợp trứng sữa vào trong rổ rồi nấu trong khoảng thời gian 45 phút với lửa nhỏ. Trong khi nấu, cứ 5 - 10 phút bạn lại dùng cây đánh trứng khuấy một lần.

Sau 45 phút, hỗn hợp đã chín, bạn lấy lá dứa ra rồi khuấy thêm 15 - 20 phút để hỗn hợp keo lại thêm một chút nữa là được.

Sau đó, bạn tắt bếp, lấy âu xuống và đợi cho mứt nguội là có thể cho vào hũ để bảo quản.

Bước 3: Trộn hỗn hợp trứng sữa lá dứa

Bạn cho vào trong tô 150gr đường cát trắng, 2 quả trứng gà, tách vỏ thêm 1 quả trứng gà, loại bỏ lòng trắng và lấy lòng đỏ cho vào tô, 150ml nước cốt dừa, dùng cây đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp hoà lẫn vào nhau.

Xay nhuyễn 2 cái lá dứa và lọc lấy 20ml nước cốt lá dứa cho vào hỗn hợp trứng sữa rồi khuấy đều.

Bước 4: Nấu mứt Kaya xanh

Cho hỗn hợp vừa chuẩn bị vào trong nồi, thêm 2 cái lá dứa đã cuộn lại rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ.

Khi hỗn hợp nóng lên, hết bọt trên bề mặt thì bạn dùng cây đánh trứng khuấy liên tục để trứng không bị vón cục lại.

Sau khoảng 15 phút, mứt đã chín và đặc lại, bạn bắc nồi xuống. Đợi cho mứt nguội rồi cho vào trong hũ để bảo quản là được.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là bạn đã làm xong mứt Kaya với hai hương vị thơm ngon rồi đấy!

Mứt Kaya đặc quánh, dẻo, có mùi thơm của lá dứa, vị truyền thống thì béo ngậy, ngọt lịm. Vị Kaya xanh thơm đậm hương dứa, béo béo vị trứng, ngọt lịm. Ăn với bánh mì là hết ý!

Mứt kaya là gì?

• Mứt Kaya hay còn được biết đến là mứt dừa, được chế biến bằng các nguyên liệu đơn giản như trứng, đường, nước cốt dừa.
• Ăn mứt Kaya kèm với bánh mì nướng nóng hổi là một món điểm tâm truyền thống của Singapore.
• Mứt Kaya phổ biến ở hầu hết các nước Đông Nam Á, có thể kể đến như Singapore, Malaysia, Thái Lan, Indonesia, Philippines, Brunei,...

Cách bảo quản mứt kaya

• Vì mứt Kaya là mứt ướt, có độ đặc, sệt nên trước khi đem bảo quản bạn nên làm nóng lại một lần nữa rồi để cho nguội hẳn, như thế sẽ bảo quản mứt được lâu.
• Khi bảo quản mứt, tốt nhất bạn nên cho mứt vào trong hũ thủy tinh rồi đậy kín nắp lại cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này bạn có thể giữ mứt từ 1 đến 2 tháng.
• Hoặc bạn có thể cho mứt vào túi zip, kéo kín miệng túi rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Trước khi sử dụng chỉ cần bỏ vào trong lò vi sóng làm nóng 15 - 20 giây là được.

Xem thêm:

• Cách làm mứt gấc dẻo ngon phết bánh mì cực kỳ đơn giản
• Cách làm mứt kiwi phết bánh mì chua ngọt cực ngon chỉ trong nháy mắt
• 2 cách làm mứt dưa lưới ăn bánh mì thơm ngọt cực đơn giản tại nhà

Vậy là mình đã hướng dẫn cho bạn rất chi tiết cách làm mứt Kaya với hai vị rồi đó nha! Chúc bạn thành công nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=u51R_sGcGLw