Cách làm nấm mỡ khìa nước dừa ngọt ngon thơm béo đơn giản

Nấm mỡ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và được sử dụng cho các món chay. Vậy hãy vào bếp cùng mình để tìm hiểu cách làm nấm mỡ khìa nước dừa ngọt ngon, thơm béo mà lại rất đơn giản cho bữa cơm thêm phong phú nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	1 giờ 10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm mỡ trắng	400 gr
Đậu hũ trắng (1 miếng)	20 gr
Nước dừa tươi (1 trái)	300 ml
Cải thìa (5 cây)	50 gr
Cà rốt tỉa hoa	50 gr
Boaro bằm	2 muỗng canh
Tiêu xanh	29 gr
Ớt bằm	2 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh
Muối	10 gr
Nước tương	1 muỗng canh
Hạt nêm nấm hương	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cắt phần chân của nấm mỡ, rửa sạch và khứa vài đường trên bề mặt nấm giúp thấm đều gia vị hơn khi chế biến.

Sau đó, bạn cắt lát đầu hũ trắng theo chiều ngang, dày khoảng 1cm.

Các nguyên liệu rau quả, bạn rửa sạch và sơ chế như sau:

Bước 2: Ướp nấm mỡ

Cho nấm mỡ vào một cái bát lớn, ướp cùng các nguyên liệu: 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều để thấm gia vị khoảng 20 phút.

Bước 3: Luộc cải thìa cà rốt và chiên đậu hũ

Đặt nồi nước lên bếp với ngọn lửa lớn, cho ít muối và đợi nước sôi bạn luộc cải thìa và phần cà rốt được tỉa hoa.

Trong khi đó, bạn có thể tận dụng bếp còn lại để chiên vàng đầu hũ.

Mẹo: Mách nhỏ: Để rau củ luộc giòn và có màu tươi, bạn nên ngâm vào tô nước đá sau khi luộc xong, vớt ra để ráo.

Bước 4: Xào nấm

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh đường để thắng caramen với lửa nhỏ, rồi bạn mới cho thêm 2 muỗng canh hành Boaro, 2 muỗng canh ớt băm và 20gr tiêu xanh (đập dập) vào xào đều.

Tiếp đó, bạn cho hết phần nấm mỡ xào với lửa vừa cho đến khi nào mặt nấm chuyển sang màu nâu.

Bước 5: Khìa nước dừa

Khi mặt nấm chuyển sang màu nâu, bạn cho hết phần đậu hũ chiên vàng, xóc đều chảo. Tiếp đó, cho hết 1 trái dừa và vặn lửa lớn cho nước dừa nhanh chóng sôi.

Trông thấy nước dừa sôi, bạn vặn lại lửa nhỏ lại để cho món nấm mỡ khìa nước dừa trở nên sệt và thấm đều gia vị hơn.

Bước 6: Thành phẩm

Nấm mỡ khìa nước dừa nhìn trông hấp dẫn bởi đa sắc màu của rau củ. Phần nấm có vị ngọt, dai dai đặc trưng, kết hợp với vị beo béo của nước dừa cùng với vị cay nhẹ của tiêu xanh, tất cả hòa nguyện với nhau thành món khìa ngon khó cưỡng. Ăn cùng với cơm nóng thì còn gì bằng!

Mẹo làm nấm mỡ khìa nước dừa thành công:

• Chọn nấm mỡ tươi, vừa mới thu hoạch sẽ làm cho món ăn có giá trị dinh dưỡng cao và cảm nhận được độ ngọt và dai vốn có của nấm.
• Nên khứa trên bề mặt nấm, giúp gia vị thấm sâu vào bên trong.
• Luộc rau củ vừa chín tới và ngâm vào nước đá (sau khi luộc), giúp rau củ có độ giòn khi thưởng thức cùng nấm mỡ khìa nước dừa.
• Thắng caramen vừa phải, tránh để quá khét vì dễ làm cho món ăn bị đắng.
• Điều chỉnh lửa khi bắt đầu khìa nấm nước dừa, vì nhiệt độ sẽ là nguyên nhân làm cho nấm và đậu hũ thấm đều gia vị và có màu món ăn bắt mắt hơn.

Xem thêm:

• Cách làm bò né chay - nấm né lạ mà quen thơm nức mũi dễ làm
• Cách làm chả cua nấm hương dai ngon tươi ngọt đơn giản tại nhà
• Cách làm đậu hũ cuộn nấm kim châm nướng chay cho tiệc chay thêm đa dạng

Như vậy, mình đã bật mí xong cho bạn thêm một món ngon có giá trị dinh dưỡng rất cao - nấm mỡ khìa nước dừa ngọt thơm béo mà lại thực hiện rất đơn giản nhé! Chúc bạn thành công với nhiều món ăn ngon cùng mình.

*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nguồn YouTube của Món ngon mỗi ngày.