Cách làm nem cuốn vịt (chả giò vịt) thơm ngon, lạ miệng tại nhà

Nem (hay chả giò) là món chiên quen thuộc với nhiều cách làm nhân khác nhau, mỗi loại đều giúp mang lại hương vị vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp và thử làm nem cuốn vịt (chả giò vịt) thơm ngon, mới lạ mà bạn có thể thử làm tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	40 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ức vịt (700 gr)	2 miếng
Trứng gà	1 quả
Bánh tráng chả giò	1 gói
Hành lá	3 nhánh
Nước tương	1 muỗng canh
Hắc xì dầu	1 muỗng canh
Tương đen	2 muỗng canh
Tương hột ớt	1 muỗng canh
Tương ớt chua ngọt	1 muỗng canh
Dầu mè	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	100 ml
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để làm sạch và khử mùi hôi của ức vịt, sau khi mua về bạn rửa sơ với nước rồi dùng muối chà xát thật sạch.

Bắc nồi lên bếp, cho nước sôi bỏ ức vịt vào trụng sơ qua khoảng 5 phút, rồi vớt ra để ráo.

Mách nhỏ: Để phần ức vịt tiết bớt nước và giúp món ăn ngon hơn, sau khi chần sơ thịt và để ráo, bạn xát thịt với 1 ít muối, đợi khoảng 5 phút rồi dùng giấy ăn thấm hết phần nước tiết ra.

Hành lá đem rửa sạch rồi cắt khúc, sau đó cắt mỏng.

Mẹo: Mách nhỏ:Để phần ức vịt tiết bớt nước và giúp món ăn ngon hơn, sau khi chần sơ thịt và để ráo, bạn xát thịt với 1 ít muối, đợi khoảng 5 phút rồi dùng giấy ăn thấm hết phần nước tiết ra.

Bước 2: Áp chảo ức vịt

Bắc chảo lên bếp, bạn cho ức vịt vào đặt mặt da ở dưới và áp chảo ở lửa vừa cho đến khi lớp mỡ thắng ra và phần da vàng giòn thì trở mặt. Khi các mặt của miếng ức vịt và vàng đều và săn lại thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Do thịt vịt có lớp mỡ dày ở da nên bạn không cần phải thêm dầu ăn vào đâu nhé!

Mẹo: Mách nhỏ:Do thịt vịt có lớp mỡ dày ở da nên bạn không cần phải thêm dầu ăn vào đâu nhé!

Bước 3: Trộn nhân

Dùng dao cắt ức vịt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào tô. Thêm vào phần hành lá cắt sợi, 2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh tương ớt chua ngọt, nước tương, hắc xì dầu và tương hột ớt mỗi loại cùng 1 muỗng cà phê dầu mè.

Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp lại với nhau và ướp khoảng 10 phút.

Bước 4: Cuốn chả giò

Lấy 1 cái chén, đập 1 quả trứng gà vào chén rồi đánh trứng tan ra khoảng 3 phút.

Tách từng lớp bánh tráng chả giò ra, đặt lên bàn theo hình thoi rồi cho khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp đã trộn lên trên.

Sau đó, bạn cuộn vỏ bánh 2 lần, gấp mép 2 bên của vỏ vào trong rồi tiếp tục cuộn dọc theo vỏ bánh.

Cuối cùng, bôi 1 ít trứng đánh lên mép vỏ rồi cuộn kín lại. Lặp lại các bước đến khi dùng hết phần nhân.

Bước 5: Chiên chả giò

Cho chảo lên bếp cùng 100ml dầu ăn. Khi dầu đã nóng, bạn cho chả giò vào chiên ở lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 6: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách chế biến nem cuốn vịt (chả giò vịt) thơm ngon, với chả giò ăn vào rất giòn, hoà quyện cùng thịt vịt ngon ngọt tạo thành món ăn mới lạ mà bạn khó có thể bỏ qua.

Để thêm hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với 1 ít tương ớt chua ngọt nhé!

Xem thêm:

• Cách làm chả giò rau củ phô mai chay béo ngậy, đơn giản tại nhà
• Cách làm chả giò tôm thịt khoai môn giòn tan thơm béo dễ làm tại nhà
• Cách làm chả giò khoai môn ngon bùi giòn rụm thơm phức

mình hy vọng với công thức nem cuốn vịt (chả giò vịt), bạn có thể tự tay nấu món ăn ngon cho gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube School of Wok.