Cách làm nem nướng Nha Trang bằng nồi chiên không dầu thơm ngon khó cưỡng

Một trong những món nướng trứ danh của Nha Trang đó chính là nem. Nem nướng Nha Trang từ lâu đã là đặc sản ẩm thực làm quyến luyến bước chân của bao du khách. Trong bài viết hôm nay, mình mời các bạn vào bếp và tham khảo cách làm món nem nướng Nha Trang bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản và nhanh chóng nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	35 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 Người)

Nguyên liệu	Định lượng
Giò sống	200 gr
Thịt heo xay	550 gr
Thịt mỡ	100 gr
Gan heo	50 gr
Tôm (to vừa)	4 con
Gạo nếp	100 gr
Bột năng	2 thìa canh
Đậu phộng rang	1 ít
Bánh tráng cuốn (1 gói)	200 gr
Sả tươi (10 - 15 cây)	500 gr
Tỏi băm	2 thìa cà phê
Hành tím băm	2 thìa cà phê
Tương đậu nành	1 thìa cà phê
Dầu hào	2 thìa cà phê
Dầu điều	3 thìa cà phê
Nước mắm	2.5 thìa canh
Dầu ăn	300 ml
Gia vị thông dụng (muối/ tiêu xay/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo

Thịt mỡ heo bạn rửa qua với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước ấm rồi để cho ráo nước, sau đó đem thịt thái hạt lựu.

Mẹo khử mùi hôi thịt heo

Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

Tiếp theo, bạn cho 500gr thịt heo xay, 100gr thịt mỡ hạt lựu và 200gr giò sống vào trong tô rồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa canh bột năng, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tiêu xay và 2 thìa cà phê dầu điều.

Trộn đều hỗn hợp lại với nhau đến khi có cảm giác dẻo mịn. Sau đó để hỗn hợp trong 60 phút để thịt thấm gia vị.

Mẹo: Mẹo khử mùi hôi thịt heoCách 1:Để thịt heo thơm ngon và không còn mùi hôi sau khi chế biến, chần thịt trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh.Cách 2:Để thịt không còn mùi hôi, ngâm thịt heo với nước ấm pha với muối hột trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.Cách 3:Để khử sạch mùi hôi của thịt theo hiệu quả nhất, bạn có thể pha thêm 1 ít rượu trắng trong quá trình chần thịt heo.Xem chi tiết:Mẹo khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

Bước 2: Nướng nem

Sả tươi mua về bạn rửa sạch tách bỏ lớp vỏ ngoài, sau đó đập dập phần đầu, cắt bớt phần ngọn để có những đoạn sả dài khoảng một gang tay. Bạn có thể thay thế sả tươi bằng xiên tre

Tiếp theo bạn lấy hỗn hợp thịt đã ướp bọc quanh phần đầu của cây sả, nên lấy một lượng thịt vừa phải cho từng cây để khi nướng thịt chín đều và không bị khét.

Sau đó, bạn cho nem vào nồi chiên không dầu nướng ở 180 độ C trong 10 phút, sau 10 phút bạn mở nồi ra kiểm tra và lật nem cho đều rồi tiếp tục nước ở 180 độ C trong 3 - 5 phút nữa là nem chín.

Bước 3: Làm nước chấm

Tôm sau khi mua về bạn rửa với nước sạch sau đó lột vỏ, lấy chỉ và bỏ phần đầu tôm, rồi băm nhỏ chung với 50gr thịt heo và 50gr gan heo.

Ngâm 100gr gạo nếp qua đêm, sau đó cho gạo vào nồi nấu khoảng 10 - 15 phút tới khi cháo nhừ rồi cho vào máy xay nhuyễn.

Tiếp đến, cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi với 1 thìa cà phê dầu điều đến khi thơm rồi cho tôm, thịt heo, gan heo vào xào trong khoảng 3 - 5 phút đến khi gan heo vừa chín tới là được.

Sau khi xào, cho hỗn hợp vào máy xay xay nhuyễn khoảng 3 phút rồi bật lại bếp và cho phần cháo gạo nếp xay vào chảo. Nêm nếm gia vị với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tương đậu nành, 1.5 thìa cà phê đường. Đun hỗn hợp sốt với lửa vừa đến khi sốt sệt lại là đạt yêu cầu.

Bạn chuẩn bị thêm một ít mỡ hành, hành phi và đậu phộng rang để cho vào nước chấm khi dùng.

Bước 4: Hoàn thành

Để làm bánh giòn ăn cùng nem, các bạn cuộn bánh tráng cuốn nem thành hình như điếu thuốc lá, làm ướt bánh tráng để khi cuộn bánh không bị bung ra rồi đem chiên với 300ml dầu ăn ở lửa vừa đến khi có màu vàng nâu là được.

Sau khi hoàn thành xong các bước trên đây, bạn cho nem nướng ra đĩa cùng với nước chấm. Nem nướng có thể ăn kèm thêm với chuối xanh, giá đỗ, dứa và rau sống hoặc ăn cùng với bún tươi hay cuộn bánh tráng với dưa chuột, xoài, củ cải trắng đều rất ngon.

Bước 5: Thành phẩm

Nem nướng ngon sẽ có độ giòn nhẹ, có mùi thơm, dai và dẻo, lớp mỡ không bị ngậy và quá béo. Một phần nem nướng màu sắc bắt mắt, hài hòa, hương vị thơm đặc trưng sẽ giúp bữa cơm thêm phần đầm ấm.

Xem thêm:

• 2 cách làm bún nem nướng thơm ngon hấp dẫn dễ làm chuẩn vị ngoài hàng
• Cách làm nem nướng chay thơm ngon, đơn giản đổi vị bữa cơm rằm
• Cách làm nem nướng Thanh Hóa hấp dẫn lạ miệng thơm ngon khó cưỡng

Trên đây là cách làm nem nướng Nha Trang bằng nồi chiên không dầu mà mình muốn chia sẻ đến các bạn mong rằng bạn đã nắm rõ và thực hiện thành công công thức làm món nem nướng này nhé!