Các món ăn làm từ thịt ngỗng từ trước đến nay đều rất hấp dẫn nhưng ít người biết cách chế biến thật ngon. Hôm nay, món ngỗng xào lăn độc đáo và lạ miệng sẽ được mình bật mí trong công thức món xào đơn giản, khiến bạn mê ly từ cái nhìn đầu tiên. Vào bếp để khám phá nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ngỗng | 1/2 con |
| Sả | 6 nhánh |
| Hành tây | 1 củ |
| Tỏi | 6 tép |
| Ớt | 2 trái |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Dầu hào | 1 muỗng canh |
| Muối hạt | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (hạt nêm/ tiêu/ muối) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và cắt thịt ngỗng
Ngỗng sau khi đã được sơ chế và làm sạch lông, bạn dùng 1 muỗng canh muối hạt chà xát lên toàn thân ngỗng rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
Sau đó, dùng dao lóc và cắt thịt ngỗng thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Mách nhỏ: Ngoài cách làm trên, bạn có thể cắt vài lát gừng đập dập trộn với rượu vừa chà vừa xoa bóp toàn thân ngỗng, cách này cũng rất hiệu quả trong việc làm sạch và khử mùi cho ngỗng.
Mẹo: Mách nhỏ:Ngoài cách làm trên, bạn có thể cắt vài lát gừng đập dập trộn với rượu vừa chà vừa xoa bóp toàn thân ngỗng, cách này cũng rất hiệu quả trong việc làm sạch và khử mùi cho ngỗng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái múi cau.
Ớt bạn rửa sạch, sau đó cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Sả rửa sạch, cắt bỏ lá rồi mang đi cắt sợi.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì bạn cho sả vào phi thơm. Đến khi sả vàng thì bạn vớt sả ra.
Bước 3: Ướp và xào thịt ngỗng
Bạn ướp thịt ngỗng với 1/2 tỏi băm cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh dầu hào, trộn đều lên trong 15 phút để thịt ngỗng thấm vị.
Cho tỏi băm còn lại vào trong chảo dầu vừa phi sả lúc nãy, đảo đều tỏi và phi cho thơm. Khi tỏi đã vàng thì bạn cho thịt ngỗng vào đảo đều và xào lên cho thịt săn lại trên lửa vừa.
Cho thêm 1 ít nước để thịt không bị khô. Xào khoảng 5 phút đến khi thịt ngỗng chín thì bạn vớt thịt ngỗng ra tô.
Bước 4: Hoàn thành
Bây giờ bạn cho hành tây, ớt vào chảo xào, nêm thêm 1/2 muỗng canh dầu hào, rồi đảo đều lên. Khoảng 1 phút sau, bạn cho phần hành lá cắt khúc vào, sau đó cho thịt ngỗng đã xào chín và sả phi vàng vào.
Đảo đều trên bếp trong 2 phút nữa thì tắt bếp và bày ra dĩa thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt ngỗng chín mềm và thơm nức mũi nhờ có sả và tỏi được phi thơm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngọt của thịt ngỗng, cùng với chút the the cay của ớt, giòn giòn của hành tây. Gia vị được nêm nếm rất thơm ngon và vừa miệng.
Xem thêm:
- Cách nấu thịt ngỗng giả cầy thơm ngon đơn giản chuẩn vị tại nhà
- 2 Cách làm vịt nướng giả cầy và tiêu xanh thơm lừng, ấm bụng cho cả nhà
- Cách làm món ngỗng nướng thơm lừng bắt mắt cho bữa tối Giáng Sinh
Trên đây là chia sẻ về cách làm ngỗng xào lăn thơm ngon, lạ vị giúp bạn có thêm gợi ý để chiêu đãi gia đình. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Trang Huỳnh TV