Cách làm nộm chân vịt rút xương giòn ngon lạ miệng với nồi và bộ dao thớt

Nộm chân vịt rút xương là món ăn độc đáo, kết hợp giữa độ giòn sần sật của chân vịt với vị chua ngọt thanh mát của các loại rau củ và nước trộn đậm đà. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu lai rai hấp dẫn. Hãy cùng mình vào bếp là ngay món nộm gỏi này bạn nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	5 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 - 10 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chân vịt	1 kg
Đu đủ mỏ vịt (đu đủ xanh)	1/4 quả
Cà rốt	1 củ
Xoài xanh	1 quả
Tỏi	3 tép
Ớt	2 quả
Nước cốt chanh (hoặc giấm ăn)	1 thìa canh
Rau thơm (lá chanh/ lá tía tô/ rau mùi/ húng quế/...)	1 ít
Lạc rang (đậu phộng rang)	100 gr
Gia vị thông dụng (muối/ bột canh/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chân vịt

Chân vịt mua về từ chợ bạn hãy đem đi bóp với muối rồi rửa lại cho thật sạch. Bạn bắc lên bếp một nồi nước. Khi nước sôi thì bạn cho chân vịt vào luộc trong 10 phút, sau đó bạn tắt bếp, đậy nắp và để ủ thêm 15 phút nữa.

Sau khi ủ xong, bạn vớt chân vịt ra thau nước lạnh, rửa lại 2 - 3 lần nước cho sạch hết váng mỡ. Bạn sẽ tiến hành rút xương chân vịt hoặc dùng dao lạng lấy phần thịt, da và sụn của chân.

Sau cùng, bạn thái chân vị rút xương thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Mẹo: Xem thêm:Cách rút xương chân vịt sống đơn giản, nhanh chóng cực dễ làm tại nhà

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt, đu đủ và xoài bạn sẽ bào bỏ lớp vỏ, sau đó rửa qua với nước muối pha loãng cho sạch nhựa.

Bạn dùng dao bào hoặc bàn bào để bài các nguyên liệu này thành sợi mỏng. Chú ý, bào xoài ra dĩa riêng.

Với phần đu đủ và cà rốt bào sợi, bạn sẽ cho thêm 1 thìa canh muối vào, trộn đều rồi để ủ trong 10 phút cho mềm. Sau khi ủ thì rau củ sẽ tiết nước, bạn hãy vắt kiệt nước đu đủ và cà rốt rồi cho rau thau.

Các loại rau thơm thì bạn sơ chế nhặt lấy lá, rửa sạch rồi thái nhỏ. Lạc rang thì bạn dùng chày giã cho nát vừa. Tỏi và ớt bạn sẽ băm nhuyễn.

Bước 3: Trộn nộm chân vịt

Bạn cho đu đủ, cà rốt, xoài bào sợi ra mâm hoặc thau lớn, trộn cho đều, sau đó cho thêm 1 thìa canh nước cốt chanh vào, cho luôn phần tỏi ớt băm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột canh rồi trộn cho nộm hòa đều với nhau.

Tiếp đến, bạn cho chân vịt vào, cho luôn lạc rang và rau thơm, sau đó trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa lẫn rồi bày ra dĩa để thưởng thức.

Mẹo: Mách nhỏ:Vì xoài xanh đã có vị chua nên bạn hãy cho ít nước cốt chanh. Sau khi trộn nộm xong, nếm thử nếu thấy chưa đủ chua thì bạn mới cho thêm nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Món nộm chân vịt này chế biến không hề cầu kỳ phải không nào! Món ăn được trộn đều với nhiều loại rau củ, trái cây nên có màu sắc hài hòa và bắt mắt.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị giòn ngon của nộm kết hợp với vị chân vịt béo mềm, rau thơm kích thích vị giác. Tất cả các nguyên liệu đều thấm gia vị chua, mặn, ngọt vừa phải vô cùng hấp dẫn.

Xem thêm:

• Cách làm chân vịt cay Tứ Xuyên hấp dẫn an toàn thơm ngon đơn giản
• Cách làm chân vịt hầm nước cốt dừa thơm béo, bắt cơm cho gia đình
• Cách làm chân vịt rút xương xào sả ớt đơn giản, thơm ngon ngất ngây

Nộm chân vịt rút xương không chỉ giòn ngon, lạ miệng mà còn rất dễ làm với những nguyên liệu quen thuộc. Sự kết hợp hài hòa giữa chân vịt sần sật, rau củ tươi mát và nước trộn đậm đà chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú. Hãy thử ngay để đổi vị cho bữa ăn và chia sẻ cùng bạn bè, gia đình nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=uyKV2YBsINQ