Nui xào hải sản sốt me là một món ăn ngon, lạ miệng, hấp dẫn, vô cùng dinh dưỡng mà lại dễ thực hiện. Cùng vào bếp với mình thực hiện ngay món xào này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Nui ống | 200 gr |
| Tôm tươi | 100 gr |
| Mực tươi | 100 gr |
| Cà rốt | 200 gr |
| Hành lá | 3 nhánh |
| Nước cốt me | 4 muỗng canh |
| Hành tím | 1 củ |
| Tỏi | 1 tép |
| Ớt bột | 1/2 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 1.5 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Mè rang | 1 ít |
| Muối/ đường | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Luộc nui
Cho 1 lít nước vào nồi. Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa đun sôi nước. Tiếp đó cho nui vào luộc cùng với 1/2 muỗng cà phê muối tầm 8 - 10 phút là nui chín.
Để nui được giòn ngon hơn, sau khi luộc nui xong, bạn vớt nui ra, rửa nui lại với nước lạnh rồi vớt ra để ráo.
Mẹo: Mách nhỏ:Khi luộc nui bạn nên cho ít dầu ăn vào để nui được bóng đẹp và trộn ít dầu sau khi luộc để nui không bị dính.
Bước 2: Sơ chế các loại hải sản
Tôm sau khi mua về bạn bóc vỏ, bỏ phần đầu và đuôi tôm, dùng tăm gạt bỏ phần chỉ ở lưng tôm.
Sau đó, mang tôm đi rửa sạch lại với nước và để ráo rồi cắt tôm thành từng khúc khoảng 1 lóng tay.
Để loại bỏ mùi tanh của mực, khi sơ chế mực bạn loại bỏ phần nội tạng, xương sống, răng mực.
Tiếp đó ngâm với nước muối loãng trong khoảng 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo, dùng dao cắt mực thành khoanh với độ dày khoảng 2 lóng tay.
Mẹo: Mách nhỏ:Tôm sau khi lấy chỉ, bạn có thể đem ngâm trong 200ml rượu trắng khoảng 30 - 40 phút để làm sạch và khử mùi tanh của tôm.Đối với mực bạn dùng dao rạch dọc bụng mực, sau đó loại bỏ phần xương sống màu trắng trong và cạo sạch phần ruột bên trong mực.
Bước 3: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, sau đó, cắt lát vuông vừa ăn.
Hành tím, bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 4: Xào nui
Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, rồi phi thơm tỏi và hành tím.
Tiếp đó cho cà rốt vào xào với lửa lớn khoảng 5 phút để cà rốt chín, rồi cho tôm, mực vào, nêm hỗn hợp với 4 muỗng canh nước cốt me, 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Sau đó, bạn cho nui vào xào chung với hỗn hợp khoảng 5 phút là nui thấm gia vị. Bạn tắt bếp và múc nui ra dĩa.
Bước 5: Thành phẩm
Cho 1 ít mè rang, hành lá cắt nhỏ lên dĩa nui xào và thưởng thức thôi. Nui mềm thơm thấm vị chua chua mặn mặn cay cay ngọt ngọt, cùng với vị ngọt của tôm và mực cực kỳ hấp dẫn.
Xem thêm:
- Cách làm nui xào bò kiểu Mỹ cực ngon, hấp dẫn cho bữa sáng
- Nui xào bằng lò vi sóng siêu ngon siêu dễ
- 2 cách nấu nui chả cua và nui xúc xích đơn giản, thơm ngon cho bữa ăn sáng
Hi vọng những chia sẻ của mình sẽ giúp bạn làm được một món ăn thơm ngon. Chúc các bạn thành công với cách làm nui xào hải sản sốt me lạ miệng, tươi mát đơn giản, bổ dưỡng cho gia đình nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Feedy VN