Cách làm nước màu kho cá không bị đông bằng chảo inox đơn giản

Các món kho với nguyên liệu chính là thịt hay cá đều được chị em nội trợ "nhuộm" lên một màu cánh dán tuyệt đẹp. Đó chính là tác dụng của nước màu được chế biến bằng những nguyên liệu thiên nhiên. Vào bếp tìm hiểu ngay cách làm nước màu kho cá thịt nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	8 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 hũ)

Nguyên liệu	Định lượng
Đường cát trắng	500 gr
Nước dừa	180 ml

Cách chế biến

Bước 1: Nấu nước đường

Cho 500gr đường vào chảo, mở lửa vừa cho chảo nóng lên.

Khi thấy đường bắt đầu tan ra thì lắc chảo liên tục cho đến khi đường tăng hoàn toàn và vẫn để mức lửa vừa.

Tuyệt đối không được dùng đũa hay vật gì khuấy đường lên.

Khi quan sát thấy ở giữa chảo có một ít đường chìm xuống dưới chưa tan hết, dùng muỗng tán nhẹ ra.

Khi đường tan hết và chuyển màu nâu nhạt thì ngay lập tức hạ lửa xuống mức thấp để đường không bị cháy.

Bước 2: Cho nước dừa vào

Luôn quan sát chảo đường, khi đường sôi và bề mặt nổi đầy bột bóng, dùng muỗng thử để xem màu đường đã đậm hơn chưa.

Khi đã đạt màu thì tắt bếp, độ nóng còn lại sẽ giúp đường đậm màu hơn một ít nữa là được.

Cho từ từ 180ml nước dừa tươi vào chảo đường. Nhớ cho từng chút một để nước khi bị bắn lên, vì lúc này tuy đã tắt bếp nhưng đường vẫn còn đang rất nóng.

Khuấy nhẹ để nước dừa và nước đường hoà quyện. Cho hỗn hợp lên bếp đun sôi lại rồi tắt bếp.

Bước 3: Bảo quản

Nước màu đạt có màu nâu rất đậm, sánh mịn, khi nếm có vị hơi nhẵn.

Bảo quản nước màu trong hũ đậy kín nắp để dùng dần.

Xem thêm:

• Cách làm tan đường thốt nốt kho thịt cá ngon bằng chảo inox nguyên khối
• Cách làm cá kho trám thơm ngon, chắc thịt cho bữa cơm dân dã với nồi đất
• Cách làm cá dứa kho tộ thơm ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà

Cách làm nước màu kho cá rất dễ và bạn hoàn toàn có thể thực hiện thành công để không bị lại đường, bảo quản rất lâu.