Cách làm nước mía cốt dừa Mỹ Tho ngọt béo thơm lừng

Nước mía cốt dừa Mỹ Tho - loại thức uống đặc biệt khác so với nước mía thông thường. Cùng mình vào bếp khám phá món nước nổi tiếng này cùng với công thức làm siêu đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được đấy nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ 15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mía cây (chừng 3 - 5 khúc dài)	500 gr
Nước cốt dừa ( phần nước mía)	90 ml
Nước cốt dừa (phần thạch)	80 ml
Nước dừa tươi	300 ml
Sữa tươi không đường	220 ml
Bột rau câu (có thể chọn 1 trong 2 loại thạch sau: Agra - giòn hoặc Jelly - dẻo dai)	6 gr
Đường trắng	80 gr
Mít	100 gr
Dừa bào sợi	100 gr
Đậu phộng rang	50 gr

Cách chế biến

Bước 1: Làm thạch rau câu dừa

Lớp rau câu dừa tươi:

Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước dừa tươi, 30g đường và 3g bột rau câu. Đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan hết.

Khi thấy hỗn hợp vừa sôi tới thì tắt bếp, đổ ra khuôn hình chữ nhật hay hình vuông, để khoảng 15 - 30 phút cho bề mặt se lại.

Lớp rau câu cốt dừa:

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 220ml sữa tươi không đường, thêm 80ml nước cốt dừa, 50g đường và 3g bột rau câu. Đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan hết.

Đun đến khi thấy hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Sau đó đổ phần nước cốt dừa còn đang nóng lên trên mặt lớp rau câu dừa tươi đã se mặt lại.

Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để hỗn hợp đông lại thành thạch rau câu.

Lưu ý: Để thạch rau câu không bị tách thành 2 phần, không có độ kết dính thì bạn hãy đổ lớp nước cốt dừa khi đang còn nóng lên trên bề mặt lớp nước dừa tươi khi vừa se lại hoặc bạn dùng dao khía nhẹ vài đường lên mặt rau câu ở dưới rồi đổ lớp rau câu mới lên nhé!

Mẹo: Lưu ý: Để thạch rau câu không bị tách thành 2 phần, không có độ kết dính thì bạn hãy đổ lớp nước cốt dừa khi đang còn nóng lên trên bề mặt lớp nước dừa tươi khi vừa se lại hoặc bạn dùng dao khía nhẹ vài đường lên mặt rau câu ở dưới rồi đổ lớp rau câu mới lên nhé!

Bước 2: Ép nước mía

Khúc mía khi mua bạn nên nhờ người bán róc sạch vỏ mía và cắt thành từng khúc nhỏ vừa đủ để bỏ vào máy ép trái cây.

Cho từ từ mía vào máy ép, ép lấy nước đến khi hết số mía.

Bước 3: Hoàn thành

Cắt phần thạch rau câu dừa thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cho vào mỗi ly 1 lượng nước mía vừa đủ, thêm đá viên rồi cho 30ml nước cốt dừa, thạch rau câu dừa, mít, đậu phộng, dừa bào sợi lên trên mặt rồi dùng ngay thôi.

Bước 4: Thành phẩm

Nước mía cốt dừa Mỹ Tho có vị ngọt thanh của nước mía, hòa quyện cùng vị thơm béo ngậy từ nước cốt dừa. Đặc biệt có các loại ăn kèm như thạch rau câu mát lạnh, mít giòn và đậu phộng rang có vị bùi bùi rất thú vị và lạ miệng.

Đây là một món nước rất thơm ngon lại có các vitamin có lợi cho sức khỏe, giúp giải nhiệt và tăng sức đề kháng, tránh mất nước cho cơ thể trong những ngày nắng nóng. Quả là món nước đáng để bạn thử đúng không nào?

Trên đây là cách làm món nước mía cốt dừa Mỹ Tho ngon trứ danh mà cách làm lại đơn giản, có thể thực hiện ngay tại nhà. Còn chần chờ gì mà không nhanh tay thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức? Chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ cooky.vn.